Бифтек по виенски

Исторически бифтекът е възникнал в Северна Европа и Скандинавските страни, като храна на войните. Първоначално, през Средновековието той е представлявал опечен къс месо, в повечето случаи във вътрешността възсурово. С течение на времето обаче той е навлязъл в кухните, където домакините са го развили до ястие в различни вариации, включително и от кълцано или смляно месо. „Следвай ме” ви предлага бифтек по виенски, който се отличава с изключителния си и неповторим вкус.

Продукти: говеждо – 400 г, кромид лук – 2 малки глави или 1 голяма, яйце – 2 броя, хлебни трохи или галета – 200 г, прясно или кисело мляко – 3 супени лъжици, сол – на вкус, смлян черен пипер – на вкус, брашно за паниране – 50-70 г, растително масло – 50 мл, краве масло – 50 г, маданоз, копър или друга зеленина – 10-15 г или на вкус.

Приготвяне: Омекналото от топлина, но не разтопено масло размесете добре с нарязаната на ситно зеленина и го сложете в хладилника. Загрейте олиото или зехтина в тиган на котлона и леко запържете нарязания лук. Нарежете месото на ситно и заедно с лука го минете през блендера или месомелачката. Прибавете яйцата. Налейте млякото и изсипете галетата (хлебните трохи). Посолете, сложете черния пипер, прибавете подправки по ваш вкус.

От получената маса оформете топчета, подобно на кюфтета и леко запържете, след това ги извадене и потопене брашното, пак ги сложете в тигана, за да ги панирате. Пържете и от двете страни. Когато поднасяте горещите кюфтенца, наречени бифтек по виенски, върху всяко сложете от втвърденото в хладилника масло със зелените подправки.

 

Следвай ме – Гурме

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Този сайт използва бисквитки, за да подобри Вашето сърфиране. Ако продължите, Вие приемате нашата политика за използване на бисквитки. Прочети още

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close