9.8 C
София
петък, май 20, 2022
spot_img

Ватрушки с извара – закуска за вкъщи и за път

Ватрушки – това е една от традиционните  вкусни руски закуски, които могат да бъдат консумирани както у дома, така и на път. Дори студени, те запазват вкуса си.

Продукти: 450 г брашно + количество за посипване на тестената топка и измесване, суха мая – 7 – 10 г, мляко 300 мл, краве масло – 50 г + за намазване на самите ватрушки, олио – 1 супена лъжица за намазване на тавата или хартията за печене, яйца – 3 броя, извара 9%, но може и по-нископроцетна – 500 г, ванилия – 1 – 2 пакетчета по един грам всяко (количеството е според вкуса), захар – 3 супени лъжици, сол – ½  чаена лъжичка.

Приготвяне: В купа се изсипва сухата мая, 1 супена лъжица захар и 2 супени лъжици брашно.  Прибавят се 100 мл мляко и се разбърква до еднородна маса. Налива се останалото количество мляко и отново се разбърква добре. Покрива се с найлоново фолио и се оставя на топло място 20 минути, докато започне да увеличава обема си. В брашното се прибавя солта, оформя се гнездо, в което се слага едно разбито яйце, омекналото масло и сместа с млякото и маята. Разбърква се до еднородна маса. Добавя се лъжицата олио и се замесва меко тесто. Тестото се покрива с найлоново фолио и се оставя да втаса за един час. Изварата се натрошава на ситно без бучици, прибавят се 2 супени лъжици захар, ½ лъжичка сол, 1 яйце и ванилията. Всичко това се разбърква до еднородна смес.

Съдът за месене се посипва с брашно, тестото се измесва отново и се разрязва на две части, от които се оформят „саламчета”, нарязват се на еднакви парчета. От всяко парче се оформя малка питка. Тавата се намазва с олио или се застила с намазана с мазнина хартия за печене. Питките се разполагат на 2-3 см разстояние една от друга, като крайчетата им се изтеглят нагоре като стени.  Във всяка ватрушка се слага по половин супена лъжица от плънката с извара, като се внимава да не излезе от оформената тестена формичка. Тавата с ватрушките се покрива с кърпа, тестото престоява десетина минути, за да увеличи малко обема си. След това всяка ватрушка се намазва с тънък слой разбито яйце, пекат се в нагорещена фурна до 180 градуса в продължение на 10-12 минути. След изпичането, още докато са топли, всяка ватрушка се намазва от всички страни с разтопено краве масло.

 

 

Следвай ме – Гурме

Related Articles

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Latest Articles

Този сайт използва бисквитки, за да подобри Вашето сърфиране. Ако продължите, Вие приемате нашата политика за използване на бисквитки. Прочети още

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close