Вкусното арабско блюдо е букет от аромати, вкусът му е неустоим, но за приготвянето му се изисква време и търпение
На Изток, в арабските страни традиционно блюдо е кабса. Произходът му обаче е от Саудитска Арабия.
Основното в него е ориз с много аромати и месо – пилешко или ангешко. „Следвай ме“ ви предлага в своята рубрика „Вкусно през морета и океани“ вариантът с пилешко. Него можете да поднесете с чаша добре изстудена бира в горещините или бяло вино. Най-доброто за вашата трапеза можете да намерите във веригата магазини „АВАНТИ“ (Виж ТУК).
Продукти: пиле-1, ориз басмати – 320-350 г, лук – 1 голяма глава, чесън – 4 скилидки, моркови – 1 брой, зелени чушки – 1 брой домати -2 броя, черен пипер – 1 чаела лъжичка смлян, карамфил – 4 броя /късчета/, дафинов лист – 1-2 броя, канела – ½ чаена лъжичка, джинджифил – 1 чаена лъжичка /настърган/, лимонова кора – 1 супена лъжица /фино настъргана/, кардамон – 1 чаена лъжичка на прах, кимион – 1 чаена лъжичка смлян, куркума – 1 чаена лъжичка или шафран – 2-3 щипки, пилешки бульон – 1 литър и вода за доливане, олио или зехтин – 5-6 супени лъжици, краве масло – 2 супени лъжици, сол – на вкус, бадеми за поръсване, стафиди – за поръсване.
Приговяне: Пилешкото месо се натрива с част от подправките, добавя се малко сол и зехтин и се слага в хладилника за около 2 часа. Препоръчва се то да престои с подправките един ден, ако е възможно. Така се получава марина.
Оризът басмати се накисва във вода за около 45-60 минути. Измива се. Лукът и морковът се нарязват на ситно и се запържват до омекване. Добавят се нарязаните чушки и чесън, след тях и нарязаните на ситно домати. Когато всичко се запържи добре, се слагат всички подправки, лимоновата кора, сол и пилето на парчета. Налива се пилешки бульон и ястието се оставя да ври 40 минути. Добавя се бульон, ако той изври съвсем, мръвките се изваждат и в ориза се добавя вода. Щом заври отново, месото се връща обратно. Когато всичко уври добре, се слага в дълбока чиния. Отгоре се посипват натрошени или смлени бадени. Могат да се сложат и стафиди, които ще омекнат за минути в горещото ястие. Може да се посипе с накълцан магданоз или копър.
