Елдата – суперхраната за всички възрасти

Със зеленчуци е подходяща за постещи и вегани

Две рецепти за здравословни блюда от тази култура

Елдата, известна през руския език и като „гречка” е суперхрана, подходяща за всички възрастни. Това е естествена, стара култура, която е пригодна за организма както на малките деца, така и на хората в зряла, и в напреднала възраст. Към нея алергичните реакции са изключение.  Елдата е много добър източник на растителни протеини и белтъчини. Това я прави отлична за хората, които постят или са веганите. Тя се нарежда в топ 5 на заместителите на месото,  яйцата, кисело-млечните, бобовите и ядките. Сред страните-лидери в производството й Русия, САЩ, Франция, Украйна, Казахстан, Бразилия, Полша и Япония.

Елдата е богата на В-витамини, които са така необходими за нервната система. Те  помагат срещу напрежението, безсънието и повишената възбудимост. По този път те влияят на организма в цялост, тъй като проблемите с нервите се отразяват върху всички органи и системи в човешкото тяло. Елдата е богата и на желязо, отговорен елемент в кръвотворенето. Затова тя се препоръчва за честа употреба при хората с анемии и претърпелите кръвозагуба в резултат на операции или инциденти. Предпазва от образуването на разширени вени и кръвоизлизи. И съвсем не на последно място елдата подобрява храносмилането и е отлично средство срещу запек. Флавоноиди в тази култура оказват противораков ефект. Вижте още за елдата ТУК.

„Следвай ме” Ви предлага две блюда с този продукт. Едното е подходящо за постещи и вегани, а другото е за любителите на месото.

Първа рецепта – постно блюда

Продукти: елда – 250 г (в магазина избирайте кафявата, тя е по-вкусна и питателна), вода, моркови – 2 средно големи, кромид лук – 1 глава, гъби – 200 – 250 г, магданоз и сол – на вкус, олио или зехтин – 1 непълна кафена чаша.

Приготвяне: Елдата се попарва с вряла вода около два пръста над зърната. Вари се 5-7 минути. Водата се отцежда. Това се прави, за да се премахне част от аромата й, с който българите не сме свикали. Слага се да ври с вода, колкото да я покрие, докато водата изври. Трябва да остане едва влажната елда. Отделно се настъргват морковите, гъбите се нарязват на ститно, лукът също – запържват се до пълна готовност. Прибавят се с елдата, разбърква се и се слагат нарязаният на ситно магзаноз и сол. Разбърква се отново. Ястието е готово.

Втора рецепта – блюдо с месо

Продуктите: Същите, както в рецепта №1. Допълнението е 200 – 250 г кайма. При наличието на месо, можете да се лишите от гъбите.

Приготвяне: Елдата се приготвя по гореописания начин. Зеленчуците се запържват и задушават, както в рецепта №1, но към тях се пържи и задушава и каймата. След готовност се прибавят към сварената елда.

Вариант е и ястието да бъде запечено. За целта зеленчуците се задушават до непълна готовност. Изсипват се при леко сварената елда. Запича се във фурната, след изваждане от там, ястието се посипва с нарязан магданоз.

Следвай ме – Гурме/Здраве

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Този сайт използва бисквитки, за да подобри Вашето сърфиране. Ако продължите, Вие приемате нашата политика за използване на бисквитки. Прочети още

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close