За разлика от белия, не води до запек, тъй като не е обработен допълнително и е естествен, подходящ е за хора с автоимунни заболявания
Кафявият ориз не е достатъчно застъпен в българската, а и като цяло във всекидневната европейска кухня. Това пренебрежение към него не е заради дефекти и липса на качества, а защото се приготвя по-трудно. За разлика от белия, той трябва да стои накиснат във вода няколко часа, а най-добре една нощ преди готвене. За белият това не е нужно. По-вкусно с АВАНТИ (Виж ТУК).
Докато обаче белият създава проблем – запек при много хора, кафявият точно обратното. Той съдейства по-доброто храносмилане и изхвърляне на непотребните вещества от червата. Обяснението е, че не е преминал допълнителна обработка предвид по-добър търговски вид, както е при белия. Така той запазва редица полезни свои природни качества от голямо значение за човешкото здраве и организъм, като цяло. Точно кафявият ориз може да бъде консумират от хора с някои възпалителни автоимунни заболявания, като псориазис, при който белият е противопоказен. Той е три пъти по-богат на витамин Е, РР, магнезии, фосфор, цинк, сяра, калций, калий, желязо, ванадий, силиции и селен. Съдържа и голямо количество различни мастни киселини, в частност от групата на омега-6 и омега-3 – също препоръчителни при псориазис. Кафявият ориз не съдържа глутен, заради което е подходящ за хора, засегнати от автоимунното заболяване цьолиакрия.
Преди да го сготвите не забравяйте да го накиснете няколко часа във вода. Най-добре една нощ. Ако не се сещате фгате какво да приготвите с него, „Следвай ме“ ви предлага една простичка, но много вкусна рецепта – ориз с гъби и моркови.
Продукти: кафяв ориз – 4 кафени чаши, гъби – 250 г-300 г, моркови – 3 броя големи, олио – ½ кафена чаша, кромид лук – 1 голяма глава, магданоз или друга зеленина – 1 връзка, сол и други подправки – на вкус.
Приготвяне: След като оризът е престоял продължително време във вода се измива и слага в тенджера с олиото и вода, която да го покрива два пръста. Периодично се разбърква и долива вода. Процедурата продължава около 10-15 минути, като постепенно се прибавят нарязаните моркови, гъби, лук. След къкрене още 10-ина минути се прехвъля в тава. Долива се вода. Слагат се зелените подправки и солта. Разбърква се и се пече до готовност. Можете да го поднесете със салата и чашае вино или бира.
Да ви е сладко!
