Киселецът – пренебрегваният целител, 2 рецепти

Киселецът, това традиционно за нашите географски ширини тревисто растение, е пренебрегвано в последните години заради  така придобилите популярност киноа, чия и други новости. Те имат полза за организма, но възкиселото растение е незаменим източник на витамини и минерали в края на пролетта и началото на лятото. Той е богат на калций, магний, натрий, калий, фосфор, сяра, а също така и на витамините РР, бета каротин, В1, В2, С, Е, В5, В6 и В9 (фолиева киселина). Това растение се слави като антиоксидант. Затова то съхранява младостта и красотата. Освен това, киселецът има антибактериални свойства, профилактивно действие срещу кръвотечение и е слабо, но сигурно слабително средство.

Старите листа на киселеца обаче не бива да се употребяват, особено в суров вид, вкусът им нагарча.

Прекалената консумация на това растение, което означава всеки ден в продължение на две седмици, може да наруши минералния обмен, тъй като в него киселичевата киселина е много силна. Тя може да удари и бъбреците. Благоприятното е, че киселецът расте в края на пролетта и началото на лятото, което ни предпазва от вероятността да го консумираме твърде често.

„Следвай ме” ви предлага две рецепти за ястия с киселец, които се приготвят бързо и могат да задоволят дори най-придирчивият кулинар.

Запеканка от киселец и гъби

Продукти: киселец – 1 кг, мазна сметана – 400 мл, гъби – 500 г, кромид лук – 3 глави, брашко – 3 супени лъжици, твър кашкавал иил кашкавалено сирене – 3 суп. лъжици, краве масло – 2 супени лъжици, сол – на вкус, смян черен пипер –на вкус.

Приготвяне: Гъбите се запържват в тиган в маслото и нарязания лук за около 5 минути. Смесват се с брашното, солта и пипера. На тънка струйка се налива разбитата сметана (може да се разбие в ¼ чаша вода или прясно мляко) и се бърка непрекъснато, докато започне кипене. След кипването се оставя да поври около 3 минути. Киселецът се нарязва по дължина на листенцата на ивицки. Част от тях се слагат на дъното на форма за печене (тавичка) и се заливат с половината сос с гъби. Отгоре се сипва останалият киселец и останалият сос. Всичко това се пече на фурна до 160 градуса около 30 минути.

Киселец с яйца и бяло сирене

Продукти (за три порции) : киселец 400 – 500 г, натрошено бяло сирене – 1 ½ чаена чаша, свеж зелен лук – 1 връзка, яйца 3 броя, олио – ½ кафена чаша, сол – на вкус.

Приготвяне: Киселецът и лукът се измиват, нарязват се. Запържват се в дълбоктикаг или тенджера в олиото. Прибавя се натрошеното силене, яйцата и се посолята при необходимост.

Следвай ме – Гурме/Здраве

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Този сайт използва бисквитки, за да подобри Вашето сърфиране. Ако продължите, Вие приемате нашата политика за използване на бисквитки. Прочети още

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close