Сладкиш от арабската кухня, ползващ се с успех по целия свят
Кухнята на Изтока е колкото многообразна, дваж повече неустоимя за истинския ценител. В арабската, от която идват и много турски сладкиши, популярни и в България, широко са застъпени тези на базата на млякото и яйцата. „Следвай ме“ ви предлага рецептата на един от най-впечатляващите от тях – кодрит кадир. Той много наподобява крем карамела, но е върху основа – блат.
Поднася се с ароматен чай или кафе. Богат избор за вашата трапеза във веригата магазини АВАНТИ (ТУК).
Продукти за карамела: захар – 100 г, вода – 2 супени лъжици, сгъстено мляко – 600 млл (кондензиран от консерва, но ако е подсладено, намалете захарта), яйца – 4 броя, царевично нишесте – 1 чаена чаша с връх, щипка сол, ванилена захар – 10 грама.
Продукти за тестото: яйца – 2 бр., захар – 50 г, ванилена захар – 10 г, растително масло – 75 млл, какао на прах – 10 г, пшеничено брашно – 125 г, прясно мляко – 125 млл, бакпулвер – 1 чаена лъжичка, щипка сол.
Приготвяне на карамела: захарта и водата се смесват. Поставят се на огъня и се бърка до получаване на карамел. Излива се на дъното на форма, да покрие навсякъде. Оставя се да изстине.
Приготвяне на крема: В купа се сипва захарта и ванилената захар. Добавя се нишестето и солта. Размесва се добре. Налива се млякото, разбърква се добре.
Приготвяне на тестото: Брашното се смесва с какаото и бакпулвера. Яйцата се разбиват със захарта, солта и ванилената захар до побеляване. Без да се спира разбиването, добавя се на тънка струя растителното масло. Прибавя се постепенно брашното, като се бърка с миксера, набива се млякото, разбърква се с миксера.Получава се тесто течно, като за кекс.
По-нататъшно приготвяне: във формата, в която е карамелът се налива масата за крема. Отгоре се налива тестото. В дълбока форма се налива гореща вода, в нея се слага формата със съставките. Пече се в предварително нагрята фурна до 160 градуса около 40-50 минути. Оставя се за изстине във формата. Поставя се в хладилника за 8-10 часа. Преобръща се в голяма чиния и се поднася. Да ви е сладко!
