Някои храни, известни с полезните си, дори целебни свойства, могат да ни разболеят, ако не знаем как да ги ползваме. Картофът,  колкото и да е неутрална храна, може да се превърне в истинска отрова. Работата е в това, че листата и стеблата му съдържат гликоалкалоиди. Ако грудките не се съхраняват правилно, те могат да покарат. В такъв случай те не бива да се консумират. Черният бъз е отлична суровина за ароматен сок или вино, както и сладко. Една малка грешка при брането му може да доведе до отравяне. В бъзът се съдържа голямо количество гликозиди, които се преобразуват в цианид. Незрелите му плодове, използвани за приготвянето на зимнина, предизвикват силно повръщане. Черешите, а още сливите, прасковите и кайсиите са опасни със своите костилки. В тях се съдържа опасно съединение, което при попадането в организма се превръща в цианид. Хубавото в случая е, че за да се натрови човек трябва да гризе от самата костилка. Лошото е, че могат да предизвикат тежък дискомфорт на стомашно-чревния тракт, ако попаднат раздробени в стомаха.      

Как да пържа, за да е вкусно и в същото време да е здравословно? Пред този въпрос се е изправяла всяка домакиня. Както е известно варените, задушените и печените ястия са много по-щадящи стомаха, отколкото пържените. Но пък, вторите са не по-малко, понякога дори много по-вкусни. Има няколко хватки, с които можете да намалите вредата от приготвената чрез пържене храна Основната е никога да не използвате повторно една и съща мазнина. По този начин ще запазите здрави стомасите на близките си, а и ще избегнете прегарянето на храната. Идеален тиган няма, но във всички случаи той трябва да е с дебело дъно. Така месото или зеленчуците няма да полепват и загарят. Материалът няма никакво значение, но диаметърът му има. Той трябва да е достатъчно голям, за да не се опират продуктите един в друг, когато са в него. Така, те ще се пържат еднакво добре. Освен това, диаметърът му не бива да е по-голям от котлона. И съвсем не на последно място дръжката трябва да е удобна и да не се нагрява. Дали котлонът е газов или електрически също няма значение. Домакинята, ползваща единия, или другия вид, познава неговия „характер” и се съобразява с него. Напоследък има различни увлечения по отношение на мазнината за пържене. За кратко домакините и изкушените от кулинарията решиха да привнесат здравословния зехтин и в пърженето, но се увериха, че той не става за това, и се върнаха към олиото. Професионалните готвачи са измислили идеалната пропорция, гарантираща отличен вкус, без канцерогенни отделящи се вещества и в същото време трудно загаряща смес. Тя е от равни пропорции олио и масло. Коя е подходящата температура за пържене, се питат често домакините? Както е известно, водата кипи при 100 градуса по Целзий. Това не означава, че трябва да стоите с термометър в ръка край тигана. Достатъчно е да капнете няколко капчици вода в мазнината, за да разберете дали можете да пуснете в нея мръвките. Ако те не се изпарят мигновено, значи тя още не е достигнала температурата за пържене. Пуснете ли продуктите в този момент в мазнината, те ще започнат да се задушават, да залепват, но не и да се пържат. От тях ще изтече вкусният сок. Температурата на реакцията на Майар. Така френски учени, интеесуващи се от добрия вкус на храната са определили, че само при нагрята мазнина до 140 -160 градуса по Целзий пърженият продукт получава златисна и вкусна коричка. Тя се получава в резултат на определена химична реакция между аминокиселините и захарите, която започва в този температурен диапазон. Температурата на кипене на маслото – ако то дими, значи са започнали структурни изменения и вече ще образуват канцерогенни вещества. За различните видове мазнини тази температура е различна, но да се пържи в димяща маса не се препоръчва.   Трябва да се има предвид и това, че температурата на мазнината се понижава, когато пуснете в нея продукта. Колкото по-студен е той, толкова по-ниска ще стане температурата. За да го избегнете, старайте се, да го извадите от хладилника 30-ина минути преди готвене.  

За петдесет години талията на английската кралица Елизабет II не се е променила дори с един сантиметър, твърдят нейните дизайнери.

Тя не пази диети, но се храни по малко, четири пъти на ден. Менюто си кралицата подбира според сезоните, като през лятото и началото на есента набляга на салатите. Любимата й е от маслини със сирене независимо какъв сорт е то.

Салата маслини и сирене

Продукти: 200 г рукола, 100 г бяло краве сирене или друг сорт, 2 домата, 15-20 маслини без костилки, сол (ако маслините не са престояли в саламура), черен пипер и зехтин. Приготвяне: Руколата се измива и отцежда добре. Слага се в подходяща купа и към нея се прибавят нарязаните домати. Маслините прибавете цели, а сиренето нарязано на кубчета. Подправя се със сол, черен пипер и зехтин. За да попият подправките и да дадат вкуса си, покрийте купата с фолио и я поставете в хладилника за 15 минути. Сервирайте.

Ваучери за бебе „ин витро” ще получат петима от посетителите на Деня на репродуктивното здраве, който ще се проведат в Бургас на 10 юни 2017 г. Ваучерите са за по 500 лева всеки, а самото събитие, което се нарича Ден на репродуктивното здраве, ще започне от 11.00 ч. в зала „Георги Баев“ на Културен център „Морско казино“ в Бургас. Това е неговото 12-о поредно издание, съобщиха организаторите Сдружение „Зачатие“. Събитието се осъществява с подкрепата на Община Бургас. Всеки шести човек среща трудности при зачеването на дете. В България двойките с репродуктивни проблеми са над 145 хиляди. Трябва да знаем, че за стерилитет в медицината се говори, ако при двойката не настъпи забременяване след 1 година редовни опити за зачеване. Сдружение „Зачатие“ е първата организация на хората с репродуктивни проблеми в България, която вече почти 15 години работи активно за информирането, подпомагането и защитата на правата на пациентите с репродуктивни проблеми. Мотото на тазгодишния форум е „Нови хоризонти към мечтанотото дете“, а основната тема е за новите подходи в медицината, които могат да скъсят пътя до желаното дете. Включени са 14 от най-големите клиники по репродуктивна медицина в страната. В информационната сесия техни специалисти ще запознаят присъстващите с новостите в лечението на стерилитета от последните години. Експоалеята на клиниките ще даде възможност на посетителите да общуват пряко с най-известните специалисти от цялата страна, да се консултират безплатно с тях по своите проблеми, да разберат какви са условията и възможностите за лечение, предлагани от различните клиники, да получат насоки и подкрепа. Съпътстващо събитие на Деня на репродуктивното здраве е и изложбата от творби на д-р Ангел Милев „Изкуството в подкрепа на живота“. Експозицията може да бъде разгледана от 5 до 10 юни в зала „Георги Баев“ на Културен център „Морско казино“. Авторът ще дари сумата от първите 12 откупени картини за подпомагане на лечението на двойките със стерилитет. Специалистите, които ще участват в Деня на репродуктивното здраве на 10 юни в Бургас са: доц. Емил Ковачев – акушер-гинеколог – Българска асоциация по стерилитет и репродуктивно здраве; д-р Мариела Даскалова – ембриолог, д-р Васил Даскалов – акушер-гинеколог – ЦРЗ „Д-р Васил Даскалов“ – Пловдив; Д-р Йосиф Димитров – акушер-гинеколог – Ин витро АГ МЦ „Димитров“ – София; д-р Явор Владимиров – акушер-гинеколог, д-р Десислава Тачева – ембриолог – СБАЛАГРМ „София“ – София; д-р Ралица Милчева – акушер-гинеколог, Ирена Антонова – ембриолог – Медицински комплекс „Д-р Щерев“ – София; д-р Маргарита Монастирска – акушер-гинеколог – МЦ „Олимед“ – Варна; д-р Георги Николов – акушер-гинеколог – МЦ за асистирана репродукция „Репробиомед“ – София; д-р Георги Станулов – акушер-гинеколог – „Виена Ин витро медицински център“ – София; д-р Антонио Душепеев – акушер-гинеколог- УМБАЛ – Бургас; д-р Динко Порязов – акушер-гинеколог, д-р Сава Петров – ендокринолог, д-р Недка Добрева – диетолог – КИРМ „Света Елисавета“ – Плевен; д-р Стефан Кисьов – акушер-гинеколог – МЦ за асистирана репродукция „Варна“ ООД – Варна; д-р Добринка Петрова – акушер-гинеколог – СМЦГ „Ню Лайф“ – Пловдив; д-р Минко Еврев – акушер-гинеколог – Първа САГБАЛ „Света София“ – София; д-р Петра Семерджиева – акушер-гинеколог, д-р Анелия Христова – анестезиология и реанимация.

Агенция „Пътна инфраструктура” предупреждава за очакван интензивен трафик в събота и неделя по автомагистрала „Хемус”. От там призовават шофьорите, пътуващи за Северна България, при възможност, да избират заобиколни маршрути, като обясняват, че по магистралата се извършват ремонти. За Враца, Монтана и Видин може да се използва Искърското дефиле – път II-16, и прохода Петрохан – път II-81. За Варна, Шумен, Разград, Търговище, Ловеч, Габрово, Плевен, Велико Търново, Ловеч се препоръчва да се ползва АМ „Тракия“, по която няма ремонтни дейности.или Подбалканския път I-6, както и през проходите Троянски, Шипка, Републиката, Котленски, Ришки и Айтоски, да направят връзка с пътищата в Централна и Североизточна България. С цел повишаване безопасността на движение от 1 юни до 15 септември в дните петък – от 17 ч. до 20 ч., и неделя – от 14 ч. до 20 ч., се ограничава движението на камиони над 12 т. по пътищата: път I-1 с. Ребърково-Ботевград, като движението се пренасочва по път II-16 Ребърково – Своге – София; път I-1 Благоевград-ГКПП „Кулата“; път I-5 Русе-Велико Търново; път I-9 Варна – Бургас; път II-99 Бургас-Царево. Актуална информация за пътната обстановка и алтернативните маршрути на движение шофьорите могат да получат от безплатното мобилно приложение LIMA, интернет страницата на АПИ, както и на денонощния дежурен телефон: 0700 130 20.

Испанската кухня, макар и средиземноморска, има две отличителни черти от останалите в този регион. Тя е силно повлияна както от мавританската – люти подправки, така и от еврейската, която е основана на разделното хранене, респективно готвене. Те са й наложени от Моисеевия закон, който повелява кашера, т.е. не се позволява смесването на приготвяне и ядене на месо и мляко, риба и мляко и въобще млечни и месни продукти. Нито един испански готвач не може да мине без картофи, домати, чушки или боб. Зехтинът се прилага широко, олиото е малко застъпено. Дори високите му класове са по-евтини, отколкото във всички останали страни в Европейския съюз, тъй като Испания произвежда 44% от маслините в общността. Испанците не посрещат гости без да им сервират най-напред тапас, така е и в ресторантите. Така се наричат дребните мезета, тип хапки, които могат да бъдат дори тънка филийка хляб с филе, поднесена върху чашата с вино, пълнено хлебче или нещо друго. Рецепти: Тапас-тортола Продукти: 4 картофа, 3 червени чушки 6 яйца, 4 суп. лъжици зехтин, 1 голяма глава кромид лук или 2 малки, 3 скилидки чесън,1/2 чаена лъжичка лютив червен пипер и 1 връзка магданоз. Обелените и нарязани картофи  лук се пържат в зехтина, добавят се чушките и чесънът и се задушават за 5 минути. Охлажда, прибавят се подправките, добавят се яйцата. Във фурната се загрява намазана със зехтин тавичка с тънки стени, в нея се изсипва сместа и се пече 15-20 минути. Тапас-тортола се сервира студено, нарязано на малки парченца. Подходящо мезе е както за червено, така и за бяло вино.  Тапас с карамелизиран лук Продукти: 4 големи глави кромид лук, олио, 5 суп. лъжици захар, винен оцет. Изчистеният лук нарежете на тънки филийки. Налейте олио в тигана до покриване на цялото му дъно. На средногорещ котлон пържете лука докато стане прозрачен, бъркайте, за да не загори. Посолето го. Когато започне да става прозрачен, го посипете със захар, за да се карамелизира. Намалете огъня, докато лукът добие златист цвят и водата се изпари. Накрая го полейте със струйка оцет, за да му придадете сладко-кисел вкус. Този тапас може да се намаже на малки хлебчета или по лъжичка от сместа да се сложи върху миниатюрни сухари или запечени формички от тесто.