Тортата „Естерхази” е оригинален унгарски десерт, нарачен така в чест на аристокат, ценител на кулинарните шедьоври. Славата й отдавна е надхвърлила пределите на родината, сервират я най-изисканите ресторанти по света.

Секретът й е в петте блата (може и 3)  с вкус на целувки и бадеми, украсени с шоколадова паяжинка – интересна както на вкус, така и по текстура, на която се възхищават всички сладокусници на земното кълбо.

Тази торта се поднася с кафе, чай, бяло вино, коняк или напитка от типа на ликьорите. Богат асортимент от висококачествени стоки за неповторимата ви трапеза можете да намерите във веригата магазини АВАНТИ (Вижте ТУК) .

При приготвянето на „Естерхази” е важно блатовете да са нежни на вкус, кремът да е маслен и традиционно украсата от шоколад да наподобява мрежичка. Вместо бадеми можете да използвате орехи, лешници или други ядки. Кремът можете да разнообразите с кондензирано мляко. Важното е да се придържате към пропорциите и да не прекалявате със захарта.

Базова рецепта

Продукти: брашно -100 г, белтъци – 8 бр, бадеми или други ядки -200 г, захар – 320 г, жълтъци – 2 бр., прясно мляко- 500 млл, масло – 150 г, кондензирано мляко – 120 г, бял, черен шоколад – 250 г.

Приготвяне: Белтъците разбийте със 160 г захар, смесете ги със смлените бадеми или други ядки, като прибавите и смесите и 60 г брашно. Изпечете блатовете при 160 гадуса за 25 минути.  Смесете млякото, остатъка от захарта и жълтъците. Сложете на котлона да заври. Добавете маслото и кондензираното мляко. Намажете блатовете с крема. Украсете тортата с два вида шоколад. С едния направете глазурата, а с другия нарисувайте мрежичка, както е показано на илюстрациите.

Рецепта с коняк и бадемово брашно

Продукти: белтъци – 8 бр., бадемово брашно – 60 г, бадеми – 150 г, захар – 300 г, жълтъци – 4 бр., коняк – 50 г, мляко 120 млл, кондензирано мляко – 90 г,масло 250 г, бял и черен шоколад – 200 г.

Приготвяне: Разбийте белтъците с 250 г захар, брашно и бадеми. Печете блатовете 30 минути при 160 градуса. Отделно в по една кафена чашка сложете сметана и мляко, прибавете и 60 г захар, сварете и изстудете. Добавете коняк на вкус, 50-70 г краве масло и 50 г кондензирано мляко. Разбъркайте до получаването на гъст крем. Това е кремът за „Екстерхази”. С него намажете блатовете. Можете да ги намажете и с  разтопен кафяв шоколад. Когато той се втвърди, разтопете бял шоколад и нарисувайте върху него мрежичка по ваше виждане.

Рецепта за „Естерхази” с орехи

Тортата „Естерхази” с орехи  е уместна замяна на класическата рецепта. Този вариант е популярен от сто години и се слави с достъпността на компонентите си, с това, че не е много скъп за изпълнение и високи вкусови качества. Той по нищо не отстъпва на оригинала. Орехите трябва да бъдат смлени предварително на много ситно.

Продукти: брашно – 50 г, захар – 200 г, белтъци – 8 бр., орехи – 200 г, бял и черен шоколад – 300 г, жълтъци – 4 бр., ликьор – 30 г, мляко – 250 мл, краве масло – 300 г, сладко – 40 г.

Приготвяне: Белтъците  се разбиват със 180 г захар, добавят се брашното и орехите. Пекат се блатове при 160 градуса в продължение на 20 минути.  

Отделно разбийте млякото, жълтъците и 20 г захар.Варете сместа 5 минути, охладете я. Налейте маслото и ликьора. Разбийте до получаването на крем. С него намажете блатовете.

Ореховата торта „Екстерхази” украсете със сладко и шоколад, като не забравяте да оформите мрежичка – отличителният белег на този сладкиш.

Следвай ме – Гурме

Удължават противоепидемичните мерки в шест области на страната

Грипът не само, че не си тръгва, но в някои части на България заболеваемостта се покачва. Това става ясно от справка на Министерството на здравеопазването.

По данни на РЗИ-Пловдив към днешна дата заболяемостта от грип и остри респираторни заболявания на територията на областта е 269,7 на 10 000 души. Заради увеличения брой на отсъстващи ученици и педагогически персонал, Областният оперативен щаб е взел решение към настоящите временни мерки да бъде добавена и нова. От понеделник се преустановява присъствения учебен процес и провеждането на извънкласни занимания и организирани дейности на ученици на територията на цялата област Пловдив. Това обаче съвсем не означава, че децата излизат във ваканция. Напротив, те започват да учат онлайн.

В област Габрово заболяемостта остава висока – 380,92 на 10 000 души към 25 януари. Там противоепидемичните мерки остават същите, с изключение на две училища – НУ „Васил Левски“ в община Габрово и СУ „Максим Райкович“ в община Дряново, където присъствения учебен процес се преустановява до 5 февруари включително заради многото отсъстващи ученици поради заболяване. Очаква се регионалният инспекторат също да разпореди преминаването в онлайн обучение.

В сила остават въведените противоепидемични мерки и в останалите шест области на страната – Смолян, Плевен, Варна, Бургас, Пазарджик и София-област.

Във всички тях са преустановени плановите консултации на здрави бременни жени и деца; профилактичните прегледи и задължителните имунизации и реимунизации. Провежда се стриктен ежедневен филтър в детските ясли, градини и училища. Забранени са свижданията в лечебните заведения за болнична помощ и социални институции за деца и възрастни.

В зависимост от развитието на грипната епидемия в дадена област, временните противоепидемични мерки могат да бъдат допълвани, а периода на тяхното действие – удължаван.

Крофли с джумерки (пръжки) е автентична тестена закуска от кухнята на банатските българи.

Не само в танците и народните  носии, но и в ястията те се отличават със спецификата си, което съвсем не е за сметка на вкуса, напротив.

„Следвай ме” ви предлага една лесна за приготвяне рецепта, предоставена от сайта „Фалмис”. От „Фалмис” правят изричното уточнение за термините и готварските меки, с които боравят банатските българи в диалекта си. За тях шепа” означава количеството, загребано с двете длани, а „кривач” – побиращото се в едната длан. Тази вкусотия може да се поднесе с чаша айрян, но ако не я сервирате сутрин, а на обяд или вечеря, то предложете бира или чаша хубаво червено вино. Всичко за Вашата трапеза в магазини АВАНТИ (Вижте ТУК).

Продукти: 2 шепи брашно, 1 шепа смлени или нарязани джумерки, 1 пакетче амонячна сода, 1 яйце, 1 чаша прясно мляко с вода, щипка сол, 1 лъжица кисело мляко и 2 лъжици захар.

Приготвяне: Брашното се претрива с джумерките, докато при стискане може да се прави на топки. Добавя се амонячната сода, яйцето, солта и млякото с водата. Замесва се средно меко тесто. Разточва се с дебелина около 1 см. Нарязва се с чаша, нареждат се в тавата, помазват се отгоре с киселото мляко и се поръсват с щипка захар.

Пекат се на умерена фурна около половин час.

„Следвай ме“ – Гурме

Те стават общо шест, учениците обаче няма да бъдат разпуснати във ваканция, въвеждат се ограничения в болниците и хосписите

Още области обявиха грипна епидемия, съобщиха от Министерството на здравеопазването.

В Плевен временни мерки се въвеждат от утре – 24, а във Варна от 25 януари. Те ще важат до края на месеца. Припомняме, че към момента са в сила и противоепидемични мерки в областите Смолян, Габрово и Пловдив. Бургас и София-област също обявяват грипна епидемия от четвъртък – 25 януари. В Бургас тя ще е в сила до края на месеца, а в София-област до 1 февруари включително. Междувременно Смолян удължава въведените противоепидемични мерки. Там епидемията е в сила от 18 до 24 януари включително, но заради високите нива на заболяемост, периодът се удължава до края на настоящи месец. Така общият брой на областите, въвели временни мерки срещу разпространението на грип и остри респираторни заболявания (ОРЗ) става общо седем. Припомняме, че от утре епидемия е в сила за област Плевен, а от 25 януари и за област Варна. До 28 януари пък са в сила противоепидемичните мерки в Габрово и Пловдив.

При обявена грипна епидемия се преустановяват плановите консултации на здрави бременни жени и деца; профилактичните прегледи и задължителните имунизации и реимунизации. Провежда се стриктен ежедневен филтър в детските ясли, градини и училища. Забраняват се свижданията в лечебните заведения за болнична помощ и социални институции за деца и възрастни.

В зависимост от развитието на грипната епидемия в дадена област, временните противоепидемични мерки могат да бъдат допълвани, а периода на тяхното действие – удължаван.

При обявена грипна епидемия се преустановяват плановите консултации на здрави бременни жени и деца; профилактичните прегледи и задължителните имунизации и реимунизации. Провежда се стриктен ежедневен филтър в детските ясли, градини и училища. Забраняват се свижданията в лечебните заведения за болнична помощ и социални институции за деца и възрастни.

В зависимост от развитието на грипната епидемия в дадена област, временните противоепидемични мерки могат да бъдат допълвани, а периода на тяхното действие – удължаван.

Министерството на здравеопазването препоръчва всички лица със симптоми на остро респираторно заболяване (повишена телесна температура, хрема, болки в гърлото, кашлица, отпадналост и др.) да си останат вкъщи при възможност и да посетят лекар. Да ограничат контактите си, особено с малки деца, бременни жени и стари хора.

От особено значение е спазването на дистанция и избягване на места със струпване на хора, поради лесния механизъм на предаване на респираторните вируси – чрез кихане и кашляне.

Данните за заболяемостта в страната показват нарастване на грипната активност. Най-засегнати от остри респираторни заболявания (ОРЗ) са децата и младите хора до 30 г.

 Спазването на етикета за кашляне ще спомогне за намаляване отделянето на респираторни вируси върху предмети и повърхности и ще намали вероятността за заразяване на възприемчиви хора.

Редовно прилагане на лична хигиена и дезинфекция също ще помогне за намаляване на заразяването с респираторни вируси при допир до заразени повърхности и тяхното преминаване чрез ръцете през лигавицата на очите, устата и носа в човешкия организъм.

Всеки болен с ОРЗ е препоръчително да носи защитна маска при контакт с други хора.

Поради струпване на болни от грип и ОРЗ в лечебни заведения, при посещение при лекар, независимо дали сте болни от респираторно заболяване или не, също е препоръчително да носите маска, както и когато общувате със стари хора и бременни жени.

Припомняме, че временни противоепидемични мерки при грипна епидемия в дадена област се въвеждат по предложение от директора на съответната Регионална здравна инспекция до главния държавен здравен инспектор, който ги съгласува.

Условие за обявяване на грипна епидемия е регистрирана висока заболяемост от грип и ОРЗ, отчетена чрез достигане на епидемични стойности по метода на персентилите (метод за количествена оценка на интензивността на епидемичния процес) и изолация на грипни вируси в дадената област.

Укрепва имунната система, подобрява концентрацията и усилва паметта, истински природен козметик е за кожата

Пчелният прашец е една от невероятните съкровищници на хранителни и лечебни вещества в природата. Той е полезен, тъй като съдържа богато разнообразие от хранителни вещества, включително протеини, витамини, минерали, аминокиселини и ензими. Затова е ползите му за здравето са неизчерпаеми. Накратко, той е броня срещу вирусите.

Укрепва имунната система

Пчелният прашец съдържа високи нива на антиоксиданти, които помагат на организма да се бори със свободните радикали и да подобри имунната система. Затова се препоръчва чеана лъжичка от него да се приема всяка сутрин в чаша мляко, топла вода или чай. Течностите обаче не бива да бъдат много горещи, за да не убият част от полезните му съставки.

Дава енергия

Това се дължи на витамини от група B, които помагат за преобразуването на храната в енергия. Така организмът получава допълнителна защита срещу инфекциите. Ако наскоро човек е претърпял операции или има наранявания, се намалява вероятността от инфектиране. Същевременно се ускорява и зарастването им.

Подобрява паметта и концентрацията

Някои изследвания показват, че пчелният прашец може да подобри паметта и концентрацията, благодарение на високото съдържание на ацетилхолин, което е важно за функционирането на мозъка. Макар и човечеството да не е пристрастено към него, както към кафето за ободряване, това богатство от природата е отлично и в това отношение.

Подпомага здравето на кожата

Този истински естествен козметик съдържа витамини и антиоксиданти, които подобрят здравето на кожата и предпазват от възпаления. Освежава я, а приложен към маската за лице, прави чудеса.

Противопоказания

Въпреки ползите, той може да бъде вреден за хора с алергии към пчелни продукти. Също така, трябва да се внимава при приемането му, тъй като може да взаимодейства с някои лекарства или да предизвика нежелани ефекти при някои хора. Винаги е добре да се консултирате с лекар или специалист, преди да започнете да го приемате, както и каквато и да е друга добавка.