Гърците, които се славят със своята набожност, имат изобилие от постни рецепти за всякакви случаи и празници. Едни от прочутите им печива са гевречетата лазаракия. Обикновено в Гърция ги приготвят за Лазаровден, но те са вкусна закуска и добавка към кафето и чая и във всеки друг ден от периода на Великата Четиридесетница.
Продукти: захар – 2 чаени чаши, тахан – 250 g, мая – 50 г, канела на прах – 1 чаена лъжичка, карамфил на прах или смлян – 1/4 чаена лъжичка, индийско орехче, жълто, смляно на прах, – 1/4 чаена лъжичка, хладка вода – 2 чаени чаши , брашно – 7 – 8 чаши, олио или зехтин – ½ чаена чаша, бели стафиди – 1/2 чаена чаша, касис – 1/2 чаена чаша, бадеми или орехи – 1 чаена чаша, сусам за поръсване.
Приготвяне: Маята се разтваря в хладка вода. Прави се суха смес от брашното, захарта, подправките, касисът, стафидите и ядките. Прибавя се маята и хладката вода, както и таханът. Замесва се тесто, оставя се покрито да втаса на топло около час. Омесва се отново и престоява покрито с кърпа на топло още 30-а минути. От него се оформят гевречета като показаните на снимката. Частичка от касиса или главичката на карамфила може да послужи за очи. Пече се в намазана с мазнина тава или върху хартия за печене.
