9.8 C
София
петък, май 20, 2022
spot_img

Мариновани домати във вино – мезе за ценители

Мариновани домати във вино звучи шокиращо за българския кулинарен вкус. Това мезе, приготвено по френска рецепта, е за ценители. Вкусът им е кисело – сладък, което ги прави подходящи за … коняк. В марината виното се усеща слабо, а карамфилът и канелата, листата от вишня и хрян, както и ароматният лук я правят изключително приятна и изискано ароматна.

Самите домати трябва да не са големи, но трябва да са твърди. Колкото до виното, то може да бъде както домашно, така и купено от магазина. Това мезе е необичайно. Приготвите ли го отсега, вашите гости ще говорят с добро за кухнята ви дълго време.

Продукти (за 1 буркан от 3 л): домати – 2 кг (препоръчваат се от сорта ръгби или други, които не са много сочни), сухо червено вино – 0,5 л, мед – 200 г, вода – 0,5 л, сол – 2 супени лъжици, хрян 1,5 – 2 супени лъжици, карамфил – количество според вкуса, канела – количество според вкуса, ароматен лук – по желание и в количество според вкуса, едно – две-три листа от вишня във всеки буркан, ако разполагате с такъв артикул.

Приготвяне: Стерилизирайте добре буркана заедно с капачката. Количеството на продуктите са разчетени за един 3-литров буркан. Ако искате да направите два или три, увеличете продуктите със съответното количество. Измийте доматите, подсушете ги. Всеки домат пробийте с клечка за зъби там, където е била дръжката. Напълнете буркана с домати до горе. Отделно кипнете водата, добавете в нея меда, солта и залейте с виното. Разбъркайте внимателно. Добавете канелата, хряна и карамфила във водата, както и лука, и отново разбъркайте. Залейте доматите в буркана с марината. Стерилизирайте по обичайния за вас начин.

Важно е да се знае, че бракуваните презрели и леко развалени домати ще развалят вида на зимнината, тъй като в буркана няма да се съхрани свежия червен цвят и цялост.

Втори вид мариновани домати във вино с чесън

Продукти: Те са разчетени за един буркан от 700 млл. Домати – 400 г, червено вино – 0,5 водна чаша, вода– 0,5 водна чаша, магданоз – 3-4- малки стръкчета, чесън – 1 скилидка, дафинов лист – 1 лист, черен пипер – 2 зрънца, захар и сол – по 1 чаена лъжица, ябълков оцет – 1 супена лъжица.

Приготвяне: На дъното на буркана сложете магданоза, ароматният лук, пипера и чесъна. Напълнете го внимателно с доматите, от които сте отделили местата, където са били дръжките. Налейте в тенджера виното и водата, сложете захарта и солта и разбъркайте. Когато течността закипи, прибавете оцета, разбъркайте бързо и махнете тенджерата от огъня. Залейте доматите в буркана/ бурканите с марината докато още не е изстинала. Стерилизирайте за 10 минути. Обърнете буркана/бурканите с капачките надолу, преобръщайте в продължение на няколко часа. Тези мариновани домати във вино са подходяща гарнитура за риба или месо през зимата, както и за самостоятелно мезе.

 

Следвай ме – Гурме

Related Articles

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Latest Articles

Този сайт използва бисквитки, за да подобри Вашето сърфиране. Ако продължите, Вие приемате нашата политика за използване на бисквитки. Прочети още

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close