Никулденски шаран – изпитани рецепти

Какъв Никулден ще да е без традиционния шаран?! Разбира се, може и без него, но друго си е точно на този ден да се спази традицията. Тя е изградена на базата на това, че празникът попада по времето на пости, когато в Православната църква не се консумира никаква животинска храна. Денят на свети Никола или Николай, което е едно и също, се разрешава за пръв път риба по време на Рождественските пости.

Аванти – добрият избор

В България битуват всякакви поверия за люспите на шарана, на които няма да се спираме, защото нито са църковни, нито кулинарни. Но подчертаваме, че рибата се консумира задължително с бяло вино. Такъв е протоколът въпреки, че добре приотвеният шаран ще се услади и на тези, които предпочитат червено.

Всичко за вашата трапеза, на изгодни цени и отлично качество можете да намерите в магазини АВАНТИ. Вижте ТУК. 

Шаран плакия с орехи

Продукти: Шаран – 1 кг, 150 г орехи, 1/4 ч.ч. олио, 5 глави лук, 2 скилидки чесън, 4 домата, 1 с.л. брашно, 1 лимон, 1 връзка магданоз, сол,           черен пипер на зърна, дафинов лист.

Приготвяне:

В тавичка се нарежда почистеният и нарязан на едри парчета шаран.

В тиган се запържват нарязаният на ситно лук. Към него се добавят и целите скилидки чесън. Когато след 5 минути омекнат, се добавят половината от доматите, обелени и нарязани на кубчета. Посолява се със сол и се добавя черен пипер на зърна. Налива се чаша гореща вода и се бърка, докато заври. Добавя се брашното. После се оставя да покъкри на котлона, докато сосът добие умерена гъстота за още 10 минути.

Шаранът се залива с приготвената запръжка. Поръсва се обилно със счукани орехи и отгоре се нареждат кръгчета домати. Нареждат се и няколко тънки резенчета лимон между доматите. Пускат се няколко дафинови листа в тавата. Ястието се поръсва със ситно нарязан магданоз и се запича на фурна за 30 минути. Шаранът плакия се поднася студен.

Шаран на шайби във фурна

Продукти: шаран – 1 бр., естрагон – 1 ч.л.,  лимони – 1 бр., черен пипер – на вкус, брашно – за овалване,  зехтин – за поръсване,  сол

Шаранът почистваме добре, като отстраняваме люспите и измиваме с вода.

Приготвяне: Шаранът се нарязва на шайби (котлети). В съд се смесват естрагонът, брашно, солта и черният пипер. Котлетите се овалват в сместа, изтупват се. Сокът от изстискания лимон се изсипва върху рибата. Парчетата се завиват в намазнено фолио и се пекат около 30-35 минути на фурна.

Следвай ме – Гурме

Total Page Visits: 435 - Today Page Visits: 3

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Този сайт използва бисквитки, за да подобри Вашето сърфиране. Ако продължите, Вие приемате нашата политика за използване на бисквитки. Прочети още

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close