15.8 C
София
четвъртък, октомври 3, 2024
spot_img

Печена скумрия със зеленчуци – две идеи

Ползите от рибата са многобройни, не случайно тя е част от т. нар. Средиземноморска диета.  Най-ценни в нея са омега-3 мастните киселини, които предпазват от сърдечно-ъдови инциденти и дори от развитието на някои видове рак, като този на кожата.

Учени са установили, че консумацията на риба два – трипъти седмино намалява депресията и възпаленията. Освен това, кожата от нея става по-хубава и здрава, трудно изгаря от слънцето, тъй като подобряват здравината на летъчната мембрана. Като най-полезни те посочват сьомгата, херингата, скумрията, сардините и аншоата. Тези риби имат способността да предпазват зрението и да защитават очите от вредните UV лъчи. Това се дължи на киселината DHА, която се среща в тях.

„Следвай ме” ви предлага две идеи за печена скумрия със зеленчуци, която е подходяща храна дори за постещи, тъй като този продукт след Благовещение е разрешен на празници и в неделя.

Първа рецепта

Продукти:  средно големи скумрии – 4 бр., лимон – 1 бр., олио – 3-4 супени лъжици, пресен лук – 1 връзка, моркови – 2 бр., парче целина, домати – 4, чесън – 3-4 скилидки, магданоз, сол – на вкус.

Приготвяне: Рибите се почистват, посоляват и напръскват с лимонов сок.  Оставят се да престоят около 30 минути. Лукът се реже на колелца и се задушава в малко мазнина.  Добавят се нарязаните на малки кубчета моркови и целината. След като омекнат, се слагат и нарязаните на ситно домати и чесън.  Зеленчуците се изсипват в тавичката за печене и върху тях се подреждат скумриите, поръсени с малко мазнина.  Долива се вода и тавичката се покрива с фолио.  Пече се така около 10 минути, след което фолиото се маха и рибата се допича.  Сервира се със ситно нарязан магданоз и резенчета лимон.

Втора рецепта

Продукти: скумрия – 4 броя,   лук  кромид – 1 – 2 глави,  чушки – 1 червена и 1 жълта,  тиквички – 1 малка,  чесън – 5 скилидки скълцани,  лимони – 1 брой,  зехтин – по преценка на домакинята,     сол, и черен пипер – на вкус,  кимион счукан – 1/2 чаена лъжичка.

Приготвяне: Почистената скумрия се поръсва с черен пипер. Слага се в намазнена тава, покрива се с лимонови резенчета и  се напръска с малко лимонов сок. Престоява 20-тина минути.

Загрява се мазнина в тиган, запържват се лука и скълцания чесън. Добавете нарязаните на колелца почистени чушки и тиквичка.

Прибавят се на вкус сол и черен пипер, добавя се кимиона. Леко запържените зеленчуци се слагат върху рибите, добавят се 150 мл гореща вода. Пече се до готовност.

Следвай ме – Гурме

Related Articles

- Advertisement -spot_img

Latest Articles