Пуйка с какаов сос (Мексико)

Купилите сте пуйка за Нова година, но приготвянето й с кисело зеле вече години наред Ви е омръзнало. Искате да експериментиране нещо необичайно, но не знаете какво.

Ако сте сигурни, че действително сте склонни да преодолеете традицията и близките Ви няма да се сърдят заради екперимента, „Следвай ме” Ви предлага една мексиканска рецепта за пуйка с какаов сос, която е описана за пръв път от прочутите преди половин век кулинари Пенка Чолчева и Цветана Калайджиева.

Измийте пуйка с тегло 1 ½ – 2 кг. Две сухи филии хляб се накисват в прясно мляко. Нарязани две глави кромид лук се задушават в мазнина. Към тях се прибавя хлябът, 3 яйца, 150-200 г ситно нарязани колбаси, сол на вкус и 2-3 скилидки чесън, накълцани на ситно. Разбъркайте сместа и напълнете пуйката с нея.  Зашийте отвора и опечете във фурната, в която сте прибавили малко вода и мазнина. Периодично, докато птицата се пече, я обливайте със соса. Когато месото е изпечено, го извадете от фурната, но го оставете на топло, например върху печката.

В остатъка от соса в тавичката прибавете 2 водни чаши бяло вино, 2 чаши сметана и 80 г какао. Оставете соса да ври 3 – 5 минути. Ако течността е малко, добавете вода и мазнина.  Поставете пуйката в чиния за сервиране и я залейте с него. Аранжирайте с портокали и лимони, нарязани на кръгчета. Върху пуйката можете да посипете смлени бадеми или други ядки.

 

Следвай ме – Гурме

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Този сайт използва бисквитки, за да подобри Вашето сърфиране. Ако продължите, Вие приемате нашата политика за използване на бисквитки. Прочети още

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close