Тачки по асеновски и галушки

Тачки и галушки са едно и също нещо в речника на кухнята на банатските българи. На практика, това са малки тестени изделия, които се сваряват в супа или се варят и поднасят с различни гарнитури. 

Със съдействието на „Фалмис” „Следвай ме” ви представя две рецепти, с които ще направите обяда или вечерята на своите близки вкусна, като същевременно ще разчупите традиционно поднасяното меню. Първата от тях е

Тачки по асеновски

Асеново е едно от селата на банатските българи в България.

Продукти:  200 г брашно, 1 яйце, ½ черупка от яйцето  вода, 250 г сирене,  1 глава лук, 2 домата или 100 г доматено пюре, 1 ч.л. червен пипер,1 кафена чашка олио, 2 л вода, копър, сол.

Приготвяне:  Замесва се тесто от 160 г брашно, яйцето и ½ черупка от яйцето вода. Разточва се на тънка кора (листо), като при всяко развиване от точилката, кората се ръси с малко брашно. Когато листото стане прозрачно (с диаметър около 45 см) се поръсва с натрошено сирене.

От едната страна се прегъва два пъти и се отрязва рулото. Прави се следващо руло и така докато свърши листото. От рулата с притискане се оформят квадратчета, които се нарязват.

Прави се запръжка от олиото, лука, брашното, червения пипер и доматите. Прибавя се водата и сол на вкус. Като заври чорбата, тачките се пускат да се сварят. Готови са, когато са увеличили обема си и са изплували на повърхността. Подправя се с копър.

Галушки

Приготвяне: От 1 яйце и 100 г брашно се приготвя гъста каша. Прави се чорба, както в горната рецепта и когато тя заври, с чаена лъжичка се пускат капки от тестото. Когато те изплуват, са готови.

Следвай ме – Гурме

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Този сайт използва бисквитки, за да подобри Вашето сърфиране. Ако продължите, Вие приемате нашата политика за използване на бисквитки. Прочети още

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close