Панираното сирене е апетитно и вкусно мезе. Приготвя се лесно дори от начинаещата домакиня и може да има безброй вариации. „Следвай ме” ви предлага три от тях.
По македонски
Продукти: овче сирене – 400 г, яйца – 2 бр., галета – около 100 г за овалване, червен пипер – 1 ч.л., черен пипер – щипка, чубрица – щипка, люти чушки – 1 бр., магданоз – няколко стръка, олио – за пърженето в тигана.
Приготвяне: ако сиренето е много солено, накиснете го във вода предварително. Разбийте яйцата. Сложете в тях черния пипер, чубрицата, нарязаните на ситно или смлени люти чушки и магданоза. Разбъркайте. Нарежете сиренето на парчета по форма и големина по ваш избор. Налейте малко олио в тигана. Когато то се нагорещи, сложете да се пържат парчета сирене, натопени в яйцата с подправките, а след това в галетата.
Поднасят се със салата или гарнитура от зеленчуци.
Панирани топени сиренца с корнфлейкс
За тях са ви необходими следните
Продукти: топено сирене – 1 брой, яйца – 2 броя, корнфлейкс или брашно – 200 г, вода с лед в нея.
Приготвяне: Топеното сирене се нарязва на филиите, т.е. на колелца с дебелина 1-2 см. Нагорещете мазнината в тигана, в който ще ги панирате. Нарязаните парченца сирене се потапят първо в студена вода, в която има лед и много бързо се оварват в корнфлейкс или брашно, а после се овалват в яйцата и отново се овалват в корнфлекса (брашното). Изпържените сиренца се изцеждат върху кухненска хартия преди сервиране.
Панирано сирене в галета с бира
Приготвените по този начин сирена се сервират докато са топли и с мека вътрешност. За тях са необходими следните
Продукти: сирене – 500 г, бира – 100 млл, яйца – 4-5 броя, галета – 1 чаена чаша, брашно – 2 чаени чаши, олио – 3 чаени чаши
Приготвяне: Жълтъците и белтъците на яйцата се отделят. Жълтъците се разбирват с бирата. В тях постепенно се сипва брашното, за да се получи гъста каша. Отделно белтъците се разбиват с щипка сол и внимателно се прибавят към жълтъците.
Преди панировката сиренето трябва да е престояло на студено в хладилника поне 20 минути. То се нарязва на правоъгълници с малка големина. Парчетата се овалват в сместа, след това в глетата и се изпърждат с обръщане от двете страни. Преди поднасяне се препоръчва сиренето да се отцеди от мазнината върху кухненска хартия.
