Царска туршия с мед

Царската туршия в българската кухня всякога е била смятана за номер едно сред туршиите. По тази причина я и наричат „царска”, т.е. царицата на зимнината. Тя има много варианти, „Следвай ме” ви предлага един от тях – с мед.

Продукти: камби – 6 кг, моркови – 2 кг, целина – 2 глави, карфиол – 2 глави, захар – ½ кг, оцет – 1 ½ литър, сол – 1 чаена чаша, мед – 2 чаени лъжички, магданоз, черен пипер, бахар, дафинов лист – на вкус.

Приготвяне:  Изчистените камби се нарязват на 4 или 8 парчета, морковите на кръгчета, целината на ивици. Чушките и морковите се поръсват със захарта и солта от предишната вечер. На следващия ден сокът от тях се изцежда в отделен съд. Към него се прибавя оцетът и подправките и се кипва. Така се получава марината. Нарязаните зеленчуци, без карфиола, се заливат с нея и престояват цяла нощ. На следващия ден марината се изцежда и отново се кипва. Когато тя изстине, към останалите зеленчуци се прибавя карфиолът, който е накъсан на „розички”. Сместа се разбърква и се слага в буркани, във всеки един от тях се налива от марината, като най-отгоре се сипват  два пръста олио. Стерилизира се.

 

Следвай ме – Гурме

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Този сайт използва бисквитки, за да подобри Вашето сърфиране. Ако продължите, Вие приемате нашата политика за използване на бисквитки. Прочети още

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close