Чебуреки – вкусно от кухнята на кавказците

Чебуреки – така се нарича едно вкусно мезе, което може да послужи  и за закуска на децата, че и за обяд на цялото семейство. То присъства неизменно в кавказката кухня. Тази прегъната и изпържена с плънка „палачинка”, на каквото незапознатите оприличават чебуреките, присъства трайно в украинската, руската, молдовската, както и в редица други кухни, които са имали досег с кавказката.

„Следвай ме” ви предлага традиционната, базовата рецепта на чебуреки с месо (кайма). Те могат да бъдат приготвени и със сирене, както и с твърд кашкавал. Някои правят и вкусни вариации на тази тема със задушени предварително зеленчуци.

Продукти: За тестото са необходими  брашно – 2 чаши, вода -0.75 мл (вместимостта на 1,5 ракиена чашка), водка – 1 супена лъжица, яйце – 1 брой, олио – 1 супена лъжица, сол – 0,5 чаена лъжичка. За плънката – кайма – 0,5 кг, кромид лук – 2 средно големи глави, вода – 50 млл, сол, черен пипер и други подправки по избор – на вкус.

Приготвяне: Кипнете водата със солта и олиото. Прибавете малко от брашното, като бъркате внимателно, за да не останат бучки. Като продължавате да бъркате, прибавете яйцето водката, останалото брашно и замесете тесто. Оставете го да престои минимум един час, може и повече.

Накълцайте лука на ситно, посолете го, прибавете черния пипер и други подправки по ваш вкус, добавете каймата и водата. Добавете малко мазнина и задушете. По желание можете и да запържите сместа, но не до прегаряне. Разбъркайте добре. Разточете тестото на малки порции с дебелина 1 мм и изрежете кръгове по очертанията на средно голяма чиния. В едната половина сложете равномерен слой от каймата. Прегънете. Защипете с вилица или с пръсти по протежението на получената тестена дъга.

Така получените сурови чебуреки пържете в нагорещено олио, като те трябва да са максимално потопени в него. За целта фритюрника за картофки върши отлична работа. Пърженето продължава до образуването на златисто-розова коричка.

 

Следвай ме – Гурме

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Този сайт използва бисквитки, за да подобри Вашето сърфиране. Ако продължите, Вие приемате нашата политика за използване на бисквитки. Прочети още

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close