8.2 C
София
вторник, март 19, 2024
spot_img

Веган фалафели от нахут

Нахутът е представител на семейство бобови. Той се отглежда в страните от Близкия Изток. За разлика от други консервирани продукти, този съхранява почти всичките си свойства след консервация и остава отличен източник на белтъчини, въглехидрати и фибри.

Нахутът е универсален продукт. Той е основен компонент на много източни и индийски блюда, сред които къри, хумус и фалафел. Добре се съчетава с други продукти, благодарение на което се добавя в супи, салати, сосове. Той е богат на белтъчини и е отличен заместител на месото във вегетарианска диета.

Освен витамини (В9, В1, В6, К, В5) и минерали (манган, мед, фосфор, желязо, магнезий, калий), растението съдържа фибри и антиоксиданти. Сред тях са флавоноидите кверцетин, каемпферол и мирицетин. В състава му присъстват фенолни киселини: ферулова, хлорогенова, кафеена и ванилова.

Предлагаме ви рецепта за кюфтета от нахут

Необходими Продукти

  • нахут – 250 г консерва
  • картофи – 1 бр. сварен (малък)
  • магданоз
  • кимион – 1 равна ч.л.
  • сол – на вкус
  • пълнозърнесто брашно – 1 с.л.
  • олио – за тигана
  • галета – 1 к.ч. за поръсване

Начин на приготвяне

Консерва нахут се отцежда от течността. Картофът се обелва, нарязва на малки парчета и се вари докато омекне. В каната на блендер или чопър се сипва отцеден нахути картофа.

Добавя се нарязан магданоз, кимион, сол на вкус и се блендира за минута-две, докато се получи като каша. Отваря се капакът и прибавяме пълнозърнесто брашно, разбърква се с лъжица.

Ако има нужда се добавя още една лъжица брашно. Оформят се малки кюфтенца и поръсваме или овалваме в галета. В тефлонов тиган се загрява олио и пържим от двете страни до златисто.

Снимки : Авторката

Всичко необходимо за вашата трапеза можете да намерите във веригата магазини АВАНТИ. Вижте ТУК.

Related Articles

- Advertisement -spot_img

Latest Articles