С богати зеленчукови салати да се подготвим отсега и надхитрим пролетната умора
Пролетната умора е твърде досадно състояние – отпадналост, липса на тонус, нежелание за работа, дори за кратка разходка. Към тази сезонна досадност се добавя и умората на мнозина, прекарали КОВИД-19, както и на всички ни, които почти втора година живеем с недостатъчно активност и ограничения предвид пандемията.
Пролетната умора и всички тези неприятности в резултат на коронавируса можем да надхитрим отсега, ако преминем към един по-рационален режим на хранене, включващ най-вече повече витамини от естествен произход. Освен плодовете, чиято полза знаят всички, може да наблегнем на салатите. „Следвай ме” ви предлага два вида. Храната ще ви е по-вкусна с продуктите на АВАНТИ.
Зелена салата с боровинки и орехи
Ползи:
Високото съдържание на витамин А е едно от многото здравословни качества, които боровинки притежават. Той е особено полезен за зрението. Известен факт е, че с негова помощ се предотвратява загуба на зрението в напреднала възраст. Цветът на боровинките се дължи на антоцианини – флавоноид, който предотвратява натрупването на плаки и подобрява здравето на сърдечносъдовата система и сърцето.
Горепосочените антоцианини са многофункционални, защото са полезни и при превенция на рак. Това, заедно с антиоксидантите в боровинките, помага да се спре растежът на раковите клетки. И отново жените имат повече ползи от този плод. В действителност, превенцията при жените може да бъде по-висока с 50%. Елагинова киселинав орехите е силен антиоксидант и притежава естествено имуномодулиращо и имуностимулиращо действие. Катехини в тях са натурални полифеноли и играят ролята на силен антиоксидант, който има разнообразни ползи за здравето. Изследвания сочат, че те насърчават сърдечната и мозъчната работа. Те имат и силно антибактерално действие.
Продукти (за една голяма порция): марула или друга зелена салата – половин, орехи нарязани – половин кафена чаша, боровинки – ¼ кафена чаша, сметана заквасена или кисело мляко – 3-4 лъжици, краставици – половин, зехтин или олио – на вкус, сол – на вкус.
Приготвяне: зелената салата се нарязва, орехите се нарязват, поставят се в купа, добавят се нарязаните краставици и останалите продукти. Разбърква се и се консумира. За вегани и постещи салатата може да се приготви без сметана или кисел мляко.
Салата с праз лук и кисело мляко
Празият лук е широко застъпен в балканската, близкоизточната и италианската кухня. Той е силен антиоксидант, чисти без остатък свободните радикали. Народната медицина го препоръчка в сурово състояние като профилактика срещу рак на стомаха и дебелото черво. Смята се, че той понижава нивата на лошия холестерол, възпрепятства съсиреците на кръвта, тъй като я разрежда, мощно средство е срещу инфекции, предавани по въздушно-капков път, атеросклероза, астма, хроничен бронхит и дори диабет.
Неговите лечебни свойства са били известни още в месопотамия, където са го използвали като основно лечебно средство срещу редица заболявания заради богатото съдържание на витамини А, С и К, и минералите калций, магнезий, калий и натрий. За хората с гастрити и язви на дванадесетопръстника се препоръчва леко бланширан. Не бива де се консумира от хора с патологични промени в бъбреците.
Продукти: 3 стръка праз лук, 250 – 300 г орехи независимо дали сурови или печени, 1 ½ кофичка кисело мляко, като към него може да се прибави заквасена сметана, но количеството да не се превишава, ¼ кафена чашка зехтин или олио, ½ до 1 (според вкуса) лъжичка сол.
Приготвяне:
Лукът се нарязва на ситно. Прибавят се счуканите орехи, солта, зехтинът и киселото мляко. Разбърква се.
