Щоленът е традиционен немски коледен сладкиш с хилядолетна история.
В началото той се приготвял само от брашно, мая и вода, заради коледните пости. Тази рецепта обаче не го правила особено вкусен. Затова управниците на Саксония се обърнали официално към папата, за да позволи използването на масло вместо заместител.
Петима папи трябвало да се сменят на престола, докато най-сетне през 1490 папа Инокентий VIII позволил щоленът да се приготвя с масло. Това разрешение е известно като „Масления декрет“.
Днес коледният щолен съдържа нарязани на ситно сушени или захаросани плодове, ядки, ароматни подправки и е покрит отгоре с кристална или пудра захар или с глазура от разбити белтъци и захар.
Нашата рецепта за вкусен и бърз щолен е:
150 грама марципан, две чаши и половина брашно, половин чаша захар, две лъжички бакпулвер, половин лъжичка сол, половин чаша студено краве масло, едно яйце, една трета чаша прясно мляко, две лъжици ром или коняк, една лъжичка с ванилова есенция, сушени боровинки, стафиди, портокалови и лимонови корички, печени бадеми, две лъжици разтопено краве масло и две лъжици ванилова пудра захар.
Първо трябва да нарежем марципана на малки парчета и да загреем фурната на 190 градуса. После взимаме една купа и в нея разбъркваме захарта, брашното, солта и бакпулвера. Добавяме и кубчетата студено масло и стриваме с ръце.
Отделно от това, в друга една купа, се разбъркват яйцето, ромът, млякото и ванилията. Към сместа с брашното си добавяме нарязаните сушени плодове и бадемите, а после хубаво разбъркваме всичко, за да отидат навсякъде.
Сместа я смесваме с тази с брашното и омесваме от двете смеси тесто. Прехвърляме върху една тава, която вече сме застлали с хартия за печене и се оформя хубав овал.
По средата нареждаме вече нарязания на парченца марципан. Единият край на тестото се завива отгоре и така се оформя щолен. Оставяме го да се пече във фурната за около 40 минутки и проверяваме дали е готов с една обикновена клечка за зъби.
Готовият вече щолен се намазва с разтопеното и топло краве масло и се поръсва обилно с пудра захар. Изчакваме да се охлади и после го увиваме във фолио. Може да се яде и топъл, но е най-добре да го оставите да изстине напълно.
Опитайте го този бърз щолен, става много вкусен и всеки го харесва, особено децата.
Съхранение:
Щолените се завиват в няколко слоя алуминиево фолио, слагат се в плик или кутия и се съхраняват на хладно място. Ако от тях е рязано, двата края на щолена се слепват, за да не изсъхват и се опаковат по същия начин.
Да ви е сладко!
Снимки: Авторката
Снимки : Авторката
