Така говорят за нея на шега във Франция, защото се смята, че пръв я е сварил крал Луи XV
Лучената супа е неоспорим специалитет с корени във Франция. Смята се, че пръв я е сварил крал Луи XV (виж ТУК). Тя е много питателна, но заради задължителната сметана, а най-добре бит каймак, към него и маслото, не е никак диетична.
Различните комбинации я правят необичайно вкусна. Във Франция към нея сервиват бяло вино. Всичко за вашата трапеза можете за намерите във веригата магазини АВАНТИ (виж ТУК).
Продукти: кромид лук- 8 глави, кокоши или пилешки бульон – 3 чаши, бяло сухо вино – половин чаша, зехтин – 1 супена лъжица, краве масло – 1 супена лъжица, дафинов лист – 2 броя, твърдо сирене /тип кашкавалено, а не бяло/ – 4 филии, бял хляб за тост – 4 филии, мащерка – 1 чаена лъжичка, майоран сушен – 1 чаена лъжичка, подправки – на вкус, вкл. и сол.
Приготвяне: Лукът се нарязва колко се може по-тънко дори да ви се наложи да плачете. После се задушава продължително време на бавен огън. Маслото и зехтинът се смесват и той се задушава в тях, но се внимава да се излезе пържен, а да добие златист отенък. Пасира се, с дървен прибор, но не с миксер. Залива се с бульона и бялото вина. Можете вместо бяло вино да сложите коняк, вермут, червено вино или шери, както правят някои френски готвачи. Прибавя се дафиновият лист и останалите подправки. Някои слагат и една чаена лъжичка захар, а канадците добавят и любимия им кленов сироп. Някои по-модерни домакини слагат лютив сос или балсамен оцет. Към края на цялата процедура следва да се налее сметаната или битият каймак и се оставя да ври още 10-ина минути.
Върху тостерните филийки хляб се настъргва твърдото сирене. Запича се, докато то се разтопи и придобие златист цвят. Поднасяме филийките със супата. Някои ги режат на по-дребно и вече запечени ги слагат да плават върху самата супа. И не забравяйте чашата бяло вино!
