Гюзлеми е бърза турска закуска, която в съвремието се приготвя за не повече от четвърт час. В миналото за целта домакините са разточвали специални кори, като тези за баница, но по-дебели. Сега гюзлеми се приготвят идеално с тези, които се продават. За целта е необходимо да са по-плътни, но да се огъват. Сушените кори не са подходящи, а фините се разтопяват при пърженето.
Продукти: дебели кори – 500 г (един пакет), сирене – 200 г, кашкавал – 200 грама. Върху кората се слага и от двата продукта, прегъва се до формата на квадрат или правоъгълник. Пече се с преобръщане от двете страни в нагорещен тефлонов тиган. Любителите на по-мазни тестени храни могат да прибавят мазнина според вкуса си. В миналото туркините са пържели гюзлемите в олио, а българските, които са ги възприели от тях – в мас.
