Какво е лятото без вкуса на сладоледа! Това е десертът, който се харесва на всички. И макар в магазините разнообразието да е голямо, мнозина се безпокоят от оцветителите и консервантите.
За да ги избегнете, но да не остане вашето лято без сладолед, ви препоръчваме три рецепти. Те обаче имат два недостатъка. Единият е, че трябва да се изчака сладоледът да се замрази добре във фризера. Вторият е, че той свършва много бързо. И тъй като рецептите са базови, можете да украсявате лятното изкушение с плодове, шоколад, ядки. Ако пък го поднесете с чаша добре изстудено шампанско или бяло вино, със сигурност гостите ще искат допълнително и от едното, и от другото. Разнообразни продукти на изгодни за вас цени и превъзходно качество във вериги АВАНТИ (Виж ТУК).
Ванилов сладолед I
Продукти: 175 мл кондензирано мляко, 300 мл пълномаслена сметана, 1 супена лъжица ванилов екстракт.
Приготвяне: Разбийте сметаната, докато се образуват меки връхчета. Добавете ванилията и кондензираното мляко и разбийте отново. Изсипете в добре затворен съд и замразете минимум 4 часа в камерата във фризера. Украсата при поднасянето е по ваш избор.
Бисквитен сладолед II
Продукти: 600 мл пълномаслена сметана, 350 мл кондензирано мляко, половин буркан ванилов крем или течен шоколад, натрошени бисквити.
Приговяне: Съставките се слагат в дълбока купа. Разбиват се с миксер до добра и еднородна гъстота. Слага се в съд, затваря се и се замразява няколко часа във фризера. Можете да сервирате този сладолед с натрошени бисквити или шоколадови и плодови топинги.
Класически сладолед III
Тази класическа рецепта се изпълнява по-бавно, изисква повече продукти, но полученият сладолед е много вкусен.
Продукти: 2 чаени чаши течна сметана (животинската или растителна), 1 чаена чаша пълномаслено прясно мляко, 2/3 чаша захар, щипка сол, 6 жълтъка.
Приготвяне: В тенджера на слаб огън се слагат сметаната, млякото, захарта и солта, докато захарта се разтвори. Жълтъците се разбиват отделно с миксер. Докато ги биете непрекъснато, добавяйте на тънка струйка около една трета ог топлата смес. Разбийте добре. След това тя се връща обратно в тенджерата при останалите две трети гореща смес. Котлонът отново се включва на слаб огън, а сместа се бърка непрекъснато до сгъстяване. След охлаждане се слага в херметически затворена кутия за няколко часа във фризера. При сервране се украсява на вкус, а по време на приготвянето есенцията също е на вкус. Интересното е, че в миналото тази рецепта се е изпълнявала със сурови жълтъци. Сега обаче е осъвременена, за да минат те през огъня предвид някои заболявания.
