Пределно ясно е, че плодовете и зеленчуците за масова употреба се третират с пестициди и нитрати, вредата от които е безспорна. „Следвай ме” ви предлага няколко лесни начина за очистване от тях на различните култури. Салатите, магданоза и копър: В тях нитратите се натрупват предимно в стебълцата и жилките. Препоръчва се да се изкисват във вода един час преди консумация. Доматите: Колкото по-дебела е кожата им, толкова повече е химията в тях. Не купувайте оранжево – червени домати. Белите участъци в тях при разрязване и тлъстите жилки са сигурен белег за голямо съдържание на нитрати. Ако все пак вземете такава стока, киснете ги в хладка вода един час. Динята: Никога не я купувайте, ако е разрязана и покрита с фолио. Това е идеалната среда за размножаване на бактерии и други микроорганизми. Освен това, продавачът не е измил плода преди да го разреже. Ако тя има жълтеникат отенък на жилките вътре, това означава, че са я „подобрявали”. Можете да направите следния опит: сложете парче изчистена диня за минута – две в чаша вода. Ако водата промени цвета си, значи плодът е „подхранван”. Ако не помътнее, можете да хапвате без да се безпокоите за вашето и на децата си здраве. Ябълките: Опитайте ги с опипване. Ако те лепнат, значи са обработвани с дифенил за дълго съхранение. В Европейския съюз и САЩ този химикал е забранен заради силната му канцерогенност и алергенни свойства. Ако все пак сте купили такива ябълки и не ви се иска да ги изхвърлите, консумирайте ги само обелени. Тиквичките, краставиците и патладжаните: Екологично чистите краставици трябва да имат нежно тревист цвят. Ако те са тъмно земели, значи са ги прехранили с нитрати. Първите тиквички и патладжани трябва да белите. Изрежете мястото около длъжките, то е с най-много отрови, натрупани в резултат на химическо третиране. Зелето: Като обелите горните листа и премахнете кочана, можете да отстраните голяма част от нитратите. Картофите: В тях всички нитрати се събират непосредствено под кожата и в сърцевината. Затова, когато водата, в която сте ги сложили да се варят закипи, трябва да я смените с нова. Повечето химикали се отстраняват при варене, докато при печене и пържене остават почти в същото количество.
