Пирогът е ястие, типично за руската, украинската и отчасти за полската кухня. То представлява два слоя тесто с плънка между тях, която може да бъде както месна, така и зеленчукова.
Продукти за тестото: пшеничено брашно – 4 супени лъжици, картофи – 700 г, краве масло – 2 супени лъжици, сирене от типа кашкавалено, настъргано – 3 супени лъжици, яйца – 3 броя, яйчен жълтък – 1, сол и подправки – в количество по желание, сода – 1 чаена лъжичка.
Продукти за плънката: спанак – 1 кг, краве масло – 2 супени лъжици, ядки – неголяма шепа, настъргано твърдо сирене – 4 супени лъжици.
Приготвяне: Картофите се сваряват с кожата, обелват се и се настъргват или пасират. Към тях се прибавя сиренето, брашното и разбитите яйца. Всичко това се разбърква, прибавя се пипер и сол на вкус.
Спанакът се измива добре, изчиства се и се фаширова в кипяща вода. Изважда се от нея и добре се изцежда. След това се нарязва на едро, прибавят се ядките и твърдото сирене.
Картофеното тесто се разделя на две части. Едната се слага в огнеупорна форма, намазана с мазнина. Отгоре се сипва спаначената плънка и се покрива с втората част от тестото. Накрая страните се залепват със самото тесто. Повърхността се намазва с разбит жълтък.
Пече се до получаването на апетитна коричка.
