Вкусът му напомня този на козунака, с него се пести време за месене и чакане за втасване, идеален е на външен вид
Истинските козунаци в някои пекарни с претенции за здравословно приготвяне удариха 80 лева за килограм. Месенето и втасването у дома пък отнема време. „Следвай ме“ Ви предлага един интересен вариант – Великденски кекс с глазура и аромати точно като на козунаците. Историята на този сладкиш води към Франция, но днес е разпространен в цяла Европа. Приготвят се както за делник, така и за празник. Освен, че у вкусен, печели и с празничния си външен вид.
Продукти за тестото: яйца – 6 броя, краве масло – 250 г, захар – 1 чаена чаша (200 г), пшеничено брашно – 2 чаши пълни с връх (с вместимост 200 г), бакпулвер – 1 пакет (10 г), стафиди – половин чаена чаша (може и повече, според личния вкус), коняк или уиски – 2 супени лъжици.
Продукти за лимонената глазура: пудра захар – 2/3 чаена чаша (може и половин, ако искате повече глазура), лимонен сок – 1 ½ – 2 супени лъжици. Ако увеличите количеството пудра захар, увеличете и лимоновия сок, разноцветна захар или цветни пръчици за посипване 2 супени лъжици.
Приготвяне: За печенето ви е необходима форма с обем 1 ½ литър. Могат да бъдат изпечени и малки кексчена тип мъфини. Всички продукти трябва да са престояли на стайна температура един час. Това е особено важно за маслото и яйцата. Не заменяйте маслото с маргарин, вкусът става различен. Ползвайте коняка или уискито смело. С изпичането алкохолът се изпарява, остава само ароматът. Ако нямате алкохол, ползвайте 2 супени лъжици вода, в която се разтворили 2 прахчета ванилия. Сладките печива обичат ароматите.
Залейте стафидите с гореща вода, колкото да бъдат покрити и ги оставете на топло място.
Пресейте брашното, добавете захарта и маслото, претрийте с ръце, докато се получат своеобразни трохи. Добавете бакпулвера, разбъркайте, прибавете едно по едно яйцата, като разбърквате добре. Особеност на това тесто е, че яйцата трябва да се добавят постепенно, едно по едно! Когато бъде сложено и последното, се сипва конякът и стафидите заедно с водата, в която са били накиснати. Разбърка се много добре.
За по красив ефект е добре да използвате форма с отвор в средата.
Пече се на предварително затоплена фурна при температура t 200°С 25-30 минут. След това намалете температурата до 160°С и печете още 30 минути. Дали кексът е готов, се проверява с пръчица, ако тя полепва тесто, печете още.
Когато той изстине, го извадете от формата и намажете с лимонената глазура, посипете с разноцветната захар.
Приготвяне на глазурата: Изцедете лимоните и непременно претрийте пудрата захар през сито, за да не останат бучици. Постепенно добавяйте сока в нея, като бъркате непрекъснато, докато се получи гъста маса. Ако глазурата ви е рядка, прибавете в нея още пудра захар, ако е гъста – сок и вода. Намажете кекса, като оставите глазурата да потече естествено по крайчетата. Още докато тя не се е втвърдила, посипете раноцветната захар.
