Напълно диетичен е, но засища и е отлично ястие за вечеря в жегите
Този киш, за разлика от другите си аналози, е изключително диетичен. Вместо сметана, се използва нискомаслено извара. Тестото, което винаги се приготвя много мазно, се заменя с галета от печен и смлян стар хляб, овкусен с малко чесън и смесен с 50-60 г кашкавал или друг тип подобно сирене. Освен това, ако остане от вечерята, а това е съмнително предвид факта, че кишът е много вкусен, можете да го сложите в кутийка за обяд в офиса.
С него можете да поднесеше чаша добре изстудена бира или бяло вино. Безброй вкусни и с високо качество стоки в магазини АВАНТИ (Виж ТУК). За да приготвянето му е необходима форма с диаметър 22-24 см. Можете да ползвате и разтглобяема форма. Ако нямате такава, то за да го извадите цял от неразглобяемата форма, поставете кръг от хартия за печене на дъното. След изпичане го остаете да се охлади за 10 минути, след което прокарайте нож по периметъра на формата и с едно бързо движение обърнете пая върху чиния. И след това го обърнете отново от чинията – върху чиния за сервиране.
Количеството предложени продукти е за осем порции, като в 100 г се съдържат 124 ккал.
Продукти: карфиол. 200 г., зелен фасул – 150 г, сол – на вкус, черен пипер – на вкус, зехтин (олио) – 2 супени лъжици, чесън – 3 скилидки, хлебни трохи (счукан на ситно сухар или галета) – 60 г, яйца – 8 броя, извара 200 г, пармезан – 50 г, магданоз – 3 супени лъжици нарязан, зехтин за намазване на тавичкта.
Приготвяне: Включете фурната на 205 градуса по Целзий. Ако използвате замразени зеленчуци, е по-добре първо да ги размразите. Нарежете карфиола на филийки. Зелето ще се разпадне, това не е проблем. В една супена лъжица олио задушете карфиола и боба под капак буквално за 5 минути. Добавете малко сол и черен пипер към готовите зеленчуци. В отделен тиган запържете нарязания чесън в останалото олио за 1-2 минути. Добавете хлебните трохи (галета или счукан сухар) и запържете, като бъркате, така че всички трохи да се покрият с олио. Пригответе плънката: яйцата, изварата, магданоза и почти целия пармезан (оставете малко за поръсване на пая отгоре) смесете с вилица. Намажете тавата малко с олио, особено стените. Сега разпределете галетата и я уплътнете добре. Сложете зеленчуците отгоре (отцедете течността, образувана по време на задушаването). След това изсипете плънката и леко разклатете тавата, за да се разпредели равномерно. Поръсете отгоре с пармезан. Печете 20-25 минути. Готовността се проверява с клечка за зъби.
