Приготвя се значително по-лесно, което спестява времето за вършене на някоя и друга къщна работа, а защо не и почивка
В шетнята и приготовленията за Великденската трапеза все не стига време. На традиционалистите, които категорично искат всичко да е домашно приготвено най-много се налага да месят козунаците, да втасват, да ги намесват отново и отново.
„Следвай ме“ ви предлага една хитрина за козунак с лимоната. Той става по-бързо от традиционните, но това в никакъв случай не е за сметка на вида и вкуса. Козунаците с лимонада винаги стават на пухкави и меки, на конци. За вашата трапеза най-доброто в магазини АВАНТИ (Виж ТУК).
Първа рецепта
Продукти: 600 г брашно, 1/2 кубче прясна мая, 100 мл лимонада, 60 г свинска мас/масло, 2 супени лъжици олио, 2 яйца, 110 г кисело мляко, 2 супени лъжици захар, кората на един – два лимона или лимонена есенция, локум, стафиди.
Приготвяне: Маята се разтваря с 2-3 с.л. брашно и 1 с.л. захар и около 100 мл лимонада. Остава се да се „захване“. В тава се пресява първо около 500 г и се прави кладенче. Чукват се яйцата (отделяме 1 жълтък за намазване на козунака), добавят се захарта, подсладителя, олиото, киселото мляко, настъргва се кората на лимона и се добавя есенция за по-наситен аромат. Когато се разбъркат съставките, прибавяме вече захваналата се мая, като постепенно започваме да прибавяме и брашното. Изсипваме тестото върху набрашнен плот, добавяме още брашно, ако е необходимо. Постепенно започваме да прибавяме и мазнината – свинска мас или масло, като изчакаме тестото хубаво да я поеме. След оформяне на тестото го оставяме да втаса на топло за около час. След като тестото е удвоило обема си, започваме да оформяме козунак – разделяме на 3 топки, разточваме ги с ръце на фитили. Във всеки фитил слагаме локум и стафиди. Сплитаме ги на плитка.Намазваме козунака с малко мазнина и отново го оставяме да втаса. После намазваме с жълтък, поръсваме със захар и го слагаме да се пече на около 175-180 градуса.
Втора рецепта
Продукти за закваска: лимонада – 250 мл, захар – 1 щипка, сол – 1 щипка, брашно – 5 супени лъжици, мая – 1 кубче.
Продукти за тестото: брашно – 1 кг, олио – 7 супени лъжици, кисело мляко – 5 супени лъжици, яйца – 4 броя, захар – 100 г, сол – 1 щипка, ванилия – 1 брой. За намазване 1 яйце.
Приготвяне: Смесват се добре продуктите за закваската, престояват на топло половин час. Брашното се пресява и се оставя кладенче в средата. Наливат се кваса, олиото, киселото мляко, яйцата, захарта, солта и ванилията. Започва месенето до меко тесто, докато се появят мехури.
Оставя се да втаса на топло два часа. Разпределя се в намазнена с мазнина форма, така че да достига до половината от височината на формата. Време е за повторно втасване. Намазва се с разбитото яйце. Пече се в умерена фурна. Може да се поръси със захар, стафиди или ядки.
