BG-дизайнерска къща с покана за форум на модата в Милано
Д-р Мария Николова: Растително-базираните диети са № 1 за лятото
Лятото е най-подходящото време да се заредим с енергия за по-здравословен живот. Най-лесен начин, препоръчван и от редица здравни организации, е растително-базираната диета. Тази диета не означава да станете вегетарианец или веган, особено ако обичате да хапвате месо и млечни продукти.
Има различни хранителни режими, които са базирани на по-висок прием на храни и хранителни продукти на растителна основа – средиземноморска диета, балканска диета, вегетарианско хранене и много други.
„Хранете се разнообразно и балансирано, приемайте повече растително-базирани храни и пийте много вода. Още Хипократ е съветвал своите пациенти да приемат по-лека храна и да избягват тлъстите меса. Той е един от първите лечители, които са обърнали внимание, че трябва да има разлика в храненето през зимата и лятото“, коментира д-р Мария Николова, специалист по хранене и диететика, член на Българското дружество по хранене и диететика.
Здравословният начин на живот означава физическа активност, съчетана с балансирано и разнообразно хранене. Препоръките, отправени от различни здравни органи от цял свят*, са за консумация на повече плодове, зеленчуци и растителни храни в ежедневното меню. И причината за това са дългосрочните ползи за здравето от хранителен режим, богат на растителни храни като пълнозърнести зърнени храни, бобови храни, семена, ядки, плодове, зеленчуци и растителни масла. Основните послания при този начин на хранене са да се залага на храни с високо съдържание на разтворими и неразтворими фибри, антиоксиданти, ненаситени мастни киселини, растителни мазнини, както и храни с ниско съдържание на наситени мазнини и т.нар. „празни“ калории. Съществено е да се отбележи, че при тези модели на хранене не се избягва месото или храната от животински произход, а по-скоро се консумира умерено.
„Като цяло, замяната на наситените с ненаситени есенциални мастни киселини спомага за поддържането на нормални нива на холестерола в кръвта, а мастноразтворимите витамините А, D и Е подпомагат нормалното функциониране на имунната система, поддържането на нормално зрение, костна система, и подпомагат защитата на клетките срещу оксидативен стрес.”, коментира д-р Мария Николова. „Растителните мазнини, като течните олиа и продуктите, произведени с тях, като растително-базираните меки маргарини и продукти за мазане, имат по-високо съдържание на „добри” полиненаситени мазнини (PUFA) и по-ниско съдържание на „лоши” наситени мазнини (SAFA). Изключение правят тропическите масла, които подобно на животинските мазнини са с високо съдържание на SAFA.“, допълни тя.
Достатъчно количество на Омега 3 и Омега 6 може да бъде намерено в рапичното олио, слънчогледовото олио, растителните масла и продукти за мазане като новите продукти на „Калиакра Класика“. Новата „Калиакра Класика“ имат подобрена рецепта, базирана на растителни мазнини – слънчогледово, рапично, ленено и палмова мазнина. Едно от маслата, които са част от рецептата – рапичното, има високо съдържание на мононенаситени мастни киселини, и е естествено богато на основните Омега 3 мазнини, веднага след лененото масло. Освен това, рапичното масло е богат източник на витамин Е, и съдържа два пъти повече витамин Е от зехтина.
Новата генерация маргарини и продукти за мазане, като например продуктите на „Калиакра“, са здравословен избор със своята комбинация от есенциални мазнини, които са толкова полезни за организма. „Калиакра Класика“, с относително високото си съдържание на мазнини от 60 %, позволява този мек маргарин да се използва за готвене, печене, както и за приготвяне на салатен дресинг. За любителите на наситения вкус на премиум маргарина е новият висококачествен маргарин „Калиакра mit Buttermilch“, който е с 80% съдържание на мазнини. А ако сте вегетарианец и искате да следвате растително-базирана диета, има изцяло нов растителен вкус – „Калиакра Веган“ – 100% растителни мазнини, напълно веган, без лактоза и млечни продукти.
Ето и няколко лесни стъпки към преминаване на растително-базирана диета:
– Разнообразие от храни, ежедневна консумация на повече зеленчуци и плодове;
– Намаляване на приема на мазнини, особено от животински произход; увеличаване на приема на растителни мазнини като зехтин, олиа, ново поколение меки маргарини за мазане;
– Животинските храни е важно да бъдат в по-умерени количества. Млечните продукти като мляко, кисело мляко и сирене са източник на пълноценни протеини и калций. Рибите (предимно мазни риби като сьомга и риба тон) са източник на Омега 3, витамин D, йод и селен. Яйцата са източник на висококачествени протеини и някои витамини като витамин В12 и минерали. Месото е важен източник на есенциални протеини и ред витамини и минерали – витамин А и витамини от В групата, желязо, цинк. От животинските храни е препоръчително да се избират постни меса, да се избягват червените, преработени меса (имат високо съдържание на наситени мазнини, сол, консерванти и пр.); да се предпочитат нискомаслените млека и млечни продукти;
– Прием на много вода, за да се избегне дехидратирането на организма.
Повече за храните с растителен произход, които са източници на различни полезни хранителни вещества:
Групата на зърнените храни се състои от изцяло растителни храни (например ориз) или храни на растителна основа (например хляб). Тази група доставя главно енергия под формата на въглехидрати и в по-малка степен непълноценни протеини. А пълнозърнестите зърнени храни са и с високо съдържание на фибри. Тази група доставя витамин Е, витамини от В група и минерали като селен, цинк, мед, магнезий и фосфор. Примери за храни в тази група са хляб, ориз, овесена каша, ечемик, зърнени закуски (без добавена захар).
Хранителната група на плодове и зеленчуци се състои само от растителни храни, с относително ниско съдържание на калории, и предлага широка гама от витамини, минерали, фибри, вода и фитохимикали (хранителни вещества, естествено срещащи се в плодовете и зеленчуците с антиоксидантен потенциал).
Протеините в растително-базирания хранителен режим могат да бъдат с животински и растителен произход. Животинските източници на протеини включват постни червени меса, птичи меса, риба, яйца, мляко и млечни продукти. Източниците на растителни протеини обхващат боб, леща, грах, нахут, ядки и семена, както и млечни алтернативи като соеви напитки и тофу. В допълнение към протеините, тези храни доставят витамини и минерали като витамин В2, В12, D, калций, йод и желязо. Наличността на тези хранителни вещества може да бъде по-ниска в храните с растителен произход в сравнение с тези с животински.
Групата на мазнините и маслата е важен източник на енергия и доставя хранителни мазнини и мастноразтворими витамини (A, D, E, K). Тази група храни включва както животински, така и растителни храни. Включването на повече растителни мазнини, доставящи моно- и полиненаситени мастни киселини, и намаляване приема на наситени, са сред основните национални препоръки за здравословно хранене на населението в България, а и редица други авторитетни здравни организации в света: Консултативен комитет за диетични препоръки на САЩ, Препоръките за здравословно хранене на Великобритания, Насоките за здравословно хранене на Холандия, Скандинавските хранителни препоръки. Растителните мазнини като течните растителни масла, някои растително-базирани продукти за мазане имат по-високо и оптимално съдържание на полиненаситени мастни киселини (ПНМК) и по-ниско съдържание на наситени мастни киселини (НМК), с изключение на тропическите масла, които, както и животинските мазнини, са с високо съдържание на наситени мазнини.
*Моделите на хранене с прием на храни на растителна основа се препоръчват от различни здравни органи:
Консултативен комитет за диетични препоръки на САЩ (2015) – „Здравословният модел на хранене е този с по-голяма консумация на зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни, нискомаслени или обезмаслени млечни продукти, морски дарове, бобови храни и ядки; умерена консумация на алкохол (сред възрастните); по-ниска консумация на червени, преработени меса и храни и напитки с добавени захари, глюкозо-фруктозен сироп и др.“
Препоръки за здравословно хранене на Холандия (2015) – „Следвайте хранителен режим, който включва консумация на повече растителни и по-малко животинска храни, както се препоръчва в препоръките“.
Скандинавски хранителни препоръки (2012)–„Моделите на хранене с по-голям прием на храни на растителна основа осигуряват високо съдържание на микроелементи (основни минерали и витамини), а видовете мазнини (включително есенциалните мастни киселини) и въглехидратите в тези модели обикновено са благоприятни за доброто здраве.“
Препоръки за здравословно хранене за населението в България (2006), НЦООЗА – „Ограничете общия прием на мазнини, особено животинските. При готвене заменете животинските мазнини с растителни масла „.
Следвай ме – Здраве
Църквата чества Успение Богородично, народът Голяма Богородица
Църквата чества Успение Богородично -моментът, в който Пресветата Дева Мария се е възнесла на небето с тялото си. Самата дума „успение” в превод от гръцки означава „заспиване”. Според църковното предание Божията Майка починала на 64-годишна възраст. То разказва още, че да се простят с нея по чуден начин, водени от Светия Дух, всички апостоли, които проповядвали на различни места, се събрали при нея, за да се простят.
Църквата учи, че молитвите на Богороица за нас, християните, са много силни. Затова, вярващите се обръщат в трудни моменти към нея.
Народът нарича 15 август Голяма Богородица за разлика от Малка Богородица на 8 септемви, когато се отбелязва Нейното раждание.
Според традиция след литургията в храмовете се прави т. нар. възношение – въздигане на хляба, наричан панагия, което от гръцки означава пресвета. По време на този ритуал свещеникът издига високо в ръцете си хляб и казва благодарствени молитви към Пресвета Богородица от името на всички верни.
Този ден се почита както от православните, така и от католиците.
По дългогодишна традиция в България на Голяма Богородица, но по стар стил на 28 септември, са ромските сгледи на моми. Едно от местата, където се събиат роми от цяла България, за да покажат дъщерите си, станали вече моми са задомяване, е край Бачковския манастир.
Следвай ме – Вяра
Най-отровни двойници на гъби растат през август
След обилните валежи, които се очаква да спрат към края на седмицата, през уикенда поляните ще бъдат пълни с гъби.
„Не ги берете, тъй като те са най-рискови през юли, август и септември. Опасните им двойници избуяват при над 25°С и висока влажност, могат да заблудят дори опитни гъбари”, предупреждава водещият токсиколог и алерголог проф. Никола Александров”.
Проф.Александров е един от най-задълбочените изследователи на токсичните вещества в гъбите в България и има издадени книги и учебници по този въпрос.
„Диворастящите гъби са сравнително безопасни до края на месец май. Това твърди не само науката, но и народната традиция. Хората са били мъдри, тъй като опитът ги е научил, че в късна пролет все още двойниците са твърде малко, дори са изключение, пояснява токсикологът.
Отровата в тях през август обаче е толкова силна, че може да изпрати в токсикологията цяла фамилия, ако в тенджерата с ястието е попаднала дори само една отровна гъбка. Пред някои от тях дори медицината е безсилна. Най-страшна е амалита фалойдес, популярна като зелена мохуморка. Срещу нея антидот няма, води до смърт. Тя е от тези, които растат след 15 юни и досущ прилича на широко разпространената, ароматна и много вкусна ливадна печурка. Освен, че е силно отровна, амалита фалойдес е и твърде коварна. Тя действа бавно. От момента на консумацията й до натравянето на организма могат да минат от 12 до 24 часа без каквито и да е симптоми. Медицината познава натровени със зелена мохуморка, които са преживели дори няколко дни, след което смъртта ги е застигнала внезапно. Симптомите за отравяне с нея са гадене и повръщане, обилна диария, прежълтяване в резултат на обезводняването, нарушаването на електролитния баланс и отровите, които разрушават черния дроб напълно. Този процес е необратим.
В царството на гъбите съществува и следния парадокс: видове, които са напълно безобидно и изключително вкусни, в комбинация с дадена напитка, могат да вкарат в гроба. Такава е копринката.
„Тя никога не бива да се консумира с алкохол, дори с бира, защото се получава химична реакция, която е опасна за човека. В най-лекия случай той може да се размине с повръщане и диария, но не е изключен и летален изход”, предупреждава проф. Никола Александров.
По думите му дори ядливите губи могат да създадат неприятности, ако са престояли. Проблемът е, че те са бързоразвалящи се. Когато са престояли повече време, дори в хладилника, в тях се образуват токсични вещества, които довеждат до болки в стомаха, диария и повръщане.
Следвай ме – Здраве
При ухапване от кърлеж не пийте антибиотици „профилактично“
Лятото е време за почивка и разходки сред природата, но и интензивен период за размножаване на кърлежите. Затова след всяка разходка „на зелено“ трябва да огледжаме внимателно тялото си за ухапване от кърлеж, казва д-р Валентина Цанева, инфекционист и епидемиолог на болница „Тракия“ в Стара Загора.
Кърлежите, които се срещат по нашите земи, пренасят най-често няколко вида инфекции: лаймска болест, марсилска треска, кримска хеморогична треска, ку-треска и кърлежов енцефалит. Най-често ухапаните развиват лаймска болест. Случаите от лаймска болест в страната за миналата 2016 година са 263. От началото на 2017 г. до днес са 190. Регистрираните случаи на марсилска треска са 192, на ку-треска 18, а на кримска хеморогична треска – 4 . Тази година има един регистриран случай на кърлежов енцефалит.
Не е задължително да откриете кърлеж, впит в кожата, за да се развие заболяване. Ухапванията от по-малките форми на кърлежа – ларви и нимфи, остават незабелязани и хората не разбират защо се е зачервила кожата им. Дали има данни за инфекция ще прецени най-добре лекар инфекционист.
Лаймската болест протича на няколко етапа и може да продължи с години. Когато инфекцията се диагностицира в ранната фаза на заболяването – до 1-2 месеца от ухапването, тя се лекува напълно с антибиотици, задължително изписани от лекар. Инфекцията се проявява с типично зачервяване на мястото на ухапването, увеличени лимфни възли в тази зона, както и с фебрилитет.
Ако не се лекува в ранната фаза, инфекцията може да предизвика също усложнения в сърдечно-съдовата система, да засегне ставите, очите, нервната система.
В последната си фаза обаче лаймската болест може да доведе до смъртен изход.
Марсилската треска е на второ място по разпространение у нас. Тя протича с висока температура, специфичен пъпчив обрив по цялото тяло, включително по дланите и ходилата. Типичен симптом е появата на черно петно на мястото на ухапването. Характерно за марсилската треска е разпространението и чрез „кучешки“ кърлежи. Затова от нея най-често боледуват хора, които са чистили домашните си любимци без да ползват предпазни ръкавици, изстисквали са кърлежите и т.н. Марсилската треска предизвиква възпаление на малките кръвоносни съдове и затова пациенти, които страдат от предшестваща увреда на тези съдове, може да развият животозастрашаващи усложнения. В повечето случаи заболяването завършва с оздравяване. Лечението, както и при лаймската болест, също е с антибиотик, но от съвсем друга група. За разлика от тези две инфекции, кримската хеморогична треска и кърлежовия енцефалит изобщо не се влияят от антибиотично лечение. Затова самолечението и „профилактичното“ приемане на антибиотици при всяко ухапване от кърлеж е погрешно и вредно, посочва д-р Цанева.
Ку-треската е описана за първи път през 1937 г. от австралийски изследователи при работници в кланници и млекопреработвателни предприятия. Инфекциятапротича с висока температура и грипоподобни прояви.
През Спешно приемно отделение на болница „Тракия“ – парк често преминават пациенти, ухапани от кърлеж. Установявани са пациенти с признаци на лаймска болест, които по правило се насочват към Инфекциозна клиника на Университетската болница „Проф.Ст.Киркович“.
В неврологично отделение на болница „Тракия“ са лекувани пациенти със симптоми на усложненията от лаймска болест.
Бързото премахване на кърлежа е важно, защото колкото по-кратко е престоял впит в кожата, толкова по-малка е вероятността да се пренесе зараза. Препоръчително е отстраняването му да стане от медицинско лице, което да извърши манипулацията стерилно и по правилен начин. Ако обаче нямате възможност да се обърнете към лекар, не правете нищо от това, което сте чували от слуховете за „лесно вадене на кърлежи“, съветва д-р Цанева. На първо място не мажете кърлежа – нито с мазен крем, масло или мас, нито с ракия, спирт или друго високоалкохолно вещество. Всяко подобно действие може да накара кърлежа да отдели повече секрети, които да се окажат заразни. Неправилно е и да въртите кърлежа в посока или обратна на часовниковата стрелка. Правилно е първо да дезинфекцирате мястото и пинсетата, с която ще вадите кърлежа, както и да сложите ръкавици. След това бавно и внимателно започвате да издърпвате кърлежа право навън, като внимавате да не се откъсне част от него. Изгорете го или го изхвърлете в тоалетната. Изхвърлете и ръкавиците без да докосвате кожата си, особено в областта на очите.
Д-р Цанева препоръчва още, когато се разхождате сред треви и храсти, да ползвате репеленти и да носите дрехи, покриващи крайниците. Така най-добре ще се опазите от нежелано ухапване от кърлеж.
Следвай ме – Здраве
Температурите от 34° до 39°, планините – подходящи за туризъм
Живакът в термометъра днес ще игра от 34° до 39°, ще духа слаб до умерен вятър от изток-югоизток, прогозират синоптиците от Националния институт по метеорология и хидрология (НИМХ). Късно след обяд – рано привечер се очаква да се развие купеста и купесто-дъждовна облачност. Ще започне да нахлува хладен въздух, като вятърът ще се ориентира от северозапад. През нощта в събота срещу неделя в западната половина на страната се очакват градушки и бури с гръмотевици.
Времето по Черноморието ще остане слънчево, като вятърът так ще е от изток. Температурите ще се движат от 30° до 32°, морската вода е 25° – 28°.
Слънчево е и над планините, на височина 1200 метра температурата 28°, а на 2000 метра – 20°.
Времето е подходящо за туризъм и преходи, казаха за „Следвай ме” дежурните от Планинската спасителна служба при БЧК.
Независимо от това, туристите да не тръгват на продължителни излети без опитен водач – планинар, мобилните им телефони да са добре заредени, съветват те и предупреждават човек да не излиза сам в планината. От ПСС препоръчват на всеки преди тръгване да си свали мобилното приложение на службата от сайта на Планинската спасителна служба или от страницата на БЧК.
При нещастен случай туристите да звънят на:
Единния европейски номер за спешни повиквания – 112
1470 (за всички мобилни оператори)
02 963 2000 – Централен денонощен пост на ПСС
За справки или съвети
1471 (за всички мобилни оператори)
Следвай ме – Общество