Метална лъжичка или виличка, пуснати в бутилката отворено и недопито шампанско, го запазват газирано. Тази стара практика е позната от Испания, където консумацията на газираното вино е по-голяма дори от тази във Франция – неговата родина. След като приборът бъде пуснат в бутилката, тя трябва отново да бъде запушена с тапата. Подобен ефект се постига и с метална тапа или запушване с метално фолио за готвене. „Като най-големи консуматори на шампанско, ние, испанците знаем всички тайни за него, включително и тази как да запазим вкусовите му качество, макар и то да е отворено“, споделя известният готвач Луис Боло. Той обаче не знае как действа механизмът с металната лъжичка, но споделя, че тази хитрост е била позната още на неговата баба. Физици обясняват, че дръжката на лъжицата, която остава в празната част на бутилката изстудява по-бързо въздуха там. Тъй като той става по-плътен, затиска повърхността на шампанското и не позволява на мехурчетата от газировката да се отделят от течността.
