Черният боб притежава отлична комбинация от фибри и протеини, с която не могат да се похвалят нито плодовете, нито месото и морските дарове. Сортовете боб с тъмен цвят помагат в борбата срещу хронични заболявания като сърдечно-съдови проблеми, диабет и дефицит на ценни за клетките вещества.
Чрез баластните вещества, отиващи в дебелото черво, черния боб подпомага долната част на храносмилателния тракт и намалява риска от развитието на рак в тази област. Благотворният ефект се засилва от съдържащата се в черния боб фолиева киселина. Тя е изключително важна за организма, особено при бременните жени и хората с риск от сърдечно-съдови заболявания.
Черният боб като горд представител на групата на храните с наситен цвят, представлява ценен източник на фитовещества, за които се смята, че възпрепятстват израждането на клетките. Черният боб има еднаква антиоксиданта сила с тази на боровинките, зелето и червеното цвекло. Както всички знаем, храните с антиоксиданти помагат в борбата срещу свободните радикали.
Може да опитате начина по който аз приготвям черния боб .
За него ще са ви нужни:
- боб – 500 г
- моркови – 2 бр. голям
- чушки – 1 бр. суха
- червен пипер – 1 ч.л.
- джоджен – пресен
- черен пипер
- сол
- чубрица – 1 ч.л.
- лук – 1 глава
Начин на приготвяне
Почистете, измийте и накиснете боба от предната вечер. На сутринта, когато вече е набъбнал, изцедете водата, изплакнете и сложете го отново в тенджера с вода и оставете да ври на средна температура.
Нарежете лука, чушката, моркова на дребно и добавете зеленчуците. Сложете капак и оставете да ври до готовност на боба.
Изкарайте зеленчуците и ги блиндирайте.Измийте една сушена чушка и я начупете при боба сложете подправките. Разбъркайте ги с боба и оставете десетина минути да врят.
Накрая поръсете с пресен джоджен или магданоз.
Фото: Авторката
