От тях се приготвя лесно както конфитюр, така и сладко, направата не отнема много време
През есента доста домати остават зелени, не успяват да узреят. Това обаче не означава, че трябва да ги изхвърлим. Те могат да се правят не само на туршия, но и на конфитюр или сладко.
Поднесете през зимата с чаша ароматно кафе или чай. Тези и много други продукти можете да намерите с отлично качество в магазини АВАНТИ.
Предлагаме ви две рецепти. Този сладък деликатес е добре да се съхранява в малки бурканчета. Едно такова бурканче без етикет с вкусно доматено сладко, можете да загърнете в парче шарен плат, зебло или цветна хартия откъм капачката и да привържете с връвчица или панделка. Поднесете го като самостоятелен подарък или част от по-голям подарък.
Първа рецепта
Продукти: Зелени домати – 500 г, лимон – 1 – 1,5, захар – 400 грама.
Приготвяне: Измийте и нарежете доматите. Посипете ги със захарта и ги оставене да престоят два часа. Добавете лимоновия сок и настърганата кора на лимон. Сложете в тенджера да къкри на слаб огън половин час, като разбърквате. В сухи и чисти бурканчета налейте горещият конфитюр, затворете капачките и стерилизирайте в тенджера с вода още 15-20 минути. Някои домакини стерилизират без да затварят бурканите, като слагат капачките накрая. Това обаче създава опасност да влезе вода в конфитюра.
Втора рецепта (за голямо количество сладко)
Продукти: Захар – 1 кг, 60-70 малки до средно големи доматчета, вода, 1 чаена лъжичка лимонтузу, 2-3 ванилий, малко син камък.
Приготвяне: Доматчетата се изчистват откъм опашчиците с ножче, като се премахва семето от двете им половинки. Слагаме ги в дълбок съд, изваряваме в три води, като във всяка вода трява да врат не повече от 3–4 минути. В първата вода слагаме син камък колкото едно оризено зърно. В такова количество той не е опасен, целта е доматчетата да се стегнат и да запасят красивия си зелен цвят. Следва изваряване в още две води по 3-4 минути всяка. След това доматчетата се измиват в две-три води и внимателно се обелват от ципите. Нареждат се в тава при следния ред: един ред доматчета, ред посипана захар и т.н., залива се една чаша вода. Сладкото се вари на силен огън. Когато започне да се сгъстява, се добавя една чаена лъжичка лимонтозу. Разбърква се и се вари до нужната гъстота. След сваляне от огъня се добавят 2-3 прахчета ванилия, разбърква се отново. Може да се използва и ендрише. Горещата смес се налива в бурканчета и се стерилизира за кратко в тенджера с гореща вода. Стерилизацията може да се получи и при горещо налято сладко и затваряне на буркана, като той се обръща с дъното нагоре. Така престоява до охлаждане.
