„Следвай ме“ ви предлага идеите – крекери с яйца и хайвер, тарталетки с дроб от риба треска и картоф хеселбак
Празниците наближават, а с това и тревогите на домакините, които ще посрещат гости. Налага им се да поднесат предястия, основно блюдо, десетри, а за Нова година и междинни мезета, с които да върви глътката.
В помощ на тези от вас, които все още не са планирали какво да поднесат, екипът на „Следвай ме“ ще даде своите предложения в няколко поредни публикации. Започваме с предястията. По-вкусна и изискана трапеза с продуктите от магазини „АВАНТИ“ (Виж ТУК).
Крекери с яйца и хайвер
Хайверът не е никак евтин, но за посрещането на Нова година някои хора си позволяват да купят мъничко бурканче. Той определено ще създаде изискваност на трапезата. Като знаете и как да го поднесете, за да не личи, че е малко, определено ще впечатлите гостите. С него можете да приготвите ефектни и вкусни крекери, които да сервирате за аперитива преди вечерята.
Продукти и приготвяне: Количествата са за 20 броя. Нужни са крекери- 200 г, сирене чедър или друго жълто и твърдо сирене – 200 г, яйца – 2 бр., зеленини за украса, скилидки чесън малки – 2 бр. или една по-голяма, хайвер – около 3 супени лъжици или 150 грам, няколко лъжици майонеза.
Жълтъкът и белтъкът на сварените яйца се отделя, пак поотделно се настъргват на ренде. Сиренето също се настъргва на ситно, чесънът се смачква с преса и се слага в сиренето, добавя се настърганият белтък. Добавя се малко майонеза, колкото да слепне масата, разбърква се. От едната страна крекерите се намазват със сместа и се слагат в чинията, в която ще бъдат поднесени на масата. Отгоре се посипва настърганият жълтък. Върху всяко крекерче се слага малко зеленина – копър или магзаноз. Накрая се украсяват с малко хайвер.
Тарталети с дроб от треска
Те са по-тежки за хапване, тъй като дробът от риба треска е мазна. Затова се препоръчва тарталетите да украсите с лимонови парченца.
Продукти и приготвяне: за 15 порции. Дроб от треска – 150 г, зелен грах – 70 г, картофи 70 г, едно яйце сварено, кромид лук – половин глава, нерафинирано олио. Не е беда, ако сложите рафинирано или зехтин – 1 супена лъжица. Още връзка копър, сол – на вкус, черен пипер смлян – на вкус, тарталетки – 15 броя. Тарталетките можете да изпечете сами във формички или да ги купите, продават се в някои магазини. Сварените картофи се нарязват на ситно, а също и свареното яйце. Грахът се бланшира 2 минути в кипяща вода, ако е замразен. Не се налага, ако е от кутия или буркан. Главата лук се разрязва на две и се полива със сока на лимон, престоява, докато приготвяте останалите неща. Ползва се половината, като се нарязва на филийки, получават се полумесеци. Дробът от треска извадете от консервата и подсушете върху домакинска хартия от мазнината. С вилица го натрошете. В купа сложете малко нарязан копър, яйцето, картофите и граха. Леко осолете и разбъркайте. Добавете дробът от треска и разбъркайте леко, за да не го натрошите много. Във всяка тарталета сложете от плънката. Отгоре забучете стръкче копър и парченце лимон.
Картоф хеселбак
Това предястие е шведско изобретение. Идеята е да се сервират простички продукти, като картофи, целина или тиква така, че да изглеждат максимално празнично. Версията на плънката е на шеф готвача на ресторана Midsummer Михаил Курехтин.
Продукти и приготвяне, за 4 порции: картофи – 4 по-големи, бекон – 100-15- г, сирене чедър или друго твърдо – 100-150 г, олио, джоджен – 4 стръка, 1 глава чесън, кисело мляко на вкус, зърниста горчица, зеленини на вкус, сол на вкус. Картофите се измиват много добре, кожата трябва да остане. Правят се дълбоки разрези. В олиото, което трябва да е в количество, за да покрие целите картофи, се слагат джодженът (може да се замени с босилек и главата чесън, която е разрязана на две. Мазнината се посолява леко. Когато се загрее добре, се поставят картофите докато омекнат. Изваждат се и в нарезите се слага беконът и сиренето. Запичат се в тава, покрита с хартия за печене около 8 – 10 минути. Всеки картоф се поставя в отделна чиния, като до него се слага лъжица кисело мляко и лъжичка горчица, както и стръкче зеленина.
