Една вкусна зимна салата, която със сигурност ще ви провокира да я приготвите отново и през следващата есен
Туршия от тиквички за мнозина звучи предизвикателно, макар и някои да са я опитвали, и със сигурност им е харесала.
Тази зимна кисела салата, каквато я обичате тук, на Балканите, се харесва заради неповторимия си и свеж вкус. Тя е идеална за студените вечери, когото към нея можете да сервирате чаша силна и съгряваща напитка. Предлагаме ви две рецепти. Най-добрите продукти, на изгодни цени и с отлично качество – в магазини АВАНТИ (ТУК).
Първа рецепта
Продукти: млади тиквички – 2 кг, оцет – 150 мл, вода – 1 л, захар – 3 супени лъжици, чесън – 6- 8 скилидки, черен пипер на зърна – по 5-6 броя на буркан, люто чушле по желание, листа от целина, магданоз, копър, бахар – по избор и всички тези подправки, според вкуса.
Приготвяне:
Тиквичките се измиват добре, почистват се от дръжките и се нарязват на ленти или кубчета. Подреждат се плътно в бурканите заедно със скилидки чесън, зърна черна пипер и зелените подправки. Ако желаете тиквичките да са леко пикантни, добавете 1-2 парченца нарязано люто чушле. В съд се кипва маринатата от водата, оцета, захарта и солта. Оставя се да ври 2-3 минути, след което се заливат тиквичките. Бурканите се затварят плътно и се стерилизират 5 минути, след като водата заври. Вадят се бързо и се оставят с капачките към плота на масата, докато изстинат.
Втора рецепта
Продукти: тиквички – 3 бр., моркови – 3-4 бр. средни, копър – 1 връзка, магданоз – 1 връзка, чесън – 4-5 глави чесън. Марината се приготвя от 4 супени лъжици сол, 1 чаена чаша оцет, половин водна чаша захар и половин водна чаша олио.
Приготвяне:
Обелваме тиквичките и ги нарязваме на кубчета или ленти. Морковите се настъргват. Чесън, копър и магданоз се нарязват на ситно. Тези зеленчуци се смесват с маринатата и се слагат на котлон да затоплят, колкото да се стопят захарта и солта. Заливат се и тиквичките, разбъркват се и престояват два-три часа. Разпределят се в буркани, като се притискат плътно зеленчуците. Долива се от сока, който са пуснали. Бурканите се затварят и се 20 минути.
