През есента вече не можем да се радваме на вкусни домати, но от последната реколта можем да приготвим редица приятни неща за хапване, запазили вкуса на лятото.
Едно от тях е супата от домати с грис. Приготвя се лесно и бързо.
Продукти: домати – ½ кг, грис – 1 кафена чаша, олио (зехтин) – 2 – 3 супени лъжици, магданоз – 1 малка връзка или ½ голяма, черен пипер и сол – на вкус, вода – 1 литър (при необходимост може да се добави повече).
Приготвяне: Обелете доматите. За целта можете да ги замразите в камерата на хладилника, а след това да ги полеете с гореща вода. Те се белят лесно и, ако се направят няколко малки разреза върху ципата и се потопят за кратко във вряла вода. След като сте ги обелили, нарежете ги и ги сварете, като ги пасирате предварително. Можете да ги пасирате и след сваряването им. Пасираният зеленчук върнете на огъня. В студена вода разтворете гриста до каша и прибавяйте по малко от нея към доматената смес, като бъркате с дървена лъжица. Целта да не се образува топчета. Добавете вода до желаната гъстота на супата. Варете на умерен огън, разбърквайте често, за да не загори. Прибавете солта, черния пипер и растителната мазнина. Готовата супа поръсете с магданоз или друга зелена подправка. Преди консумация можете да прибавите лъжица сметана или мляко.
