Сладкишът е наречен така на името на съпругата на краля на Великобритания Георг III – кралица Шарлота
Сладкишът „Шарлота“ е един от най-разпространените в европейската кухня особено в сезона на ябълките. Той печели с икономичността си, но и неповторимия си вкус.
Подходящ е за чай и кафе, каквито можете да намерите в изобилие и най-добро качество в магазини АВАНТИ (виж ТУК).
Има няколко теории за произхода му. Едната по-тривиалната е, че е съкратен вариант на пудинга. По-впечатляващата обаче е, че той е наречен на името на съпругата на краля на Великобритания Георг III – кралица Шарлота. Има и една романтична версия – влюбен готвач го измислил и назовал на възлюбената си. „Следвай ме“ ви предлага една базова рецепта за „Шарлота“, по която можете да правите безброй вариации по Ваш вкус.
Продукти: ябълки – 4 бр., яйца – 4 бр., захар – 170 г, пшеничено брашно – 170 г, сол – на вкус, набухвател – 0,5 чаена лъжичка, канела – на вкус, краве масло – 40 грама.
Приготовяне:
Първа стъпка. Разбийте яйцата добре с миксера, прибавете захарта. Бийте 5-6 минути. Когато масата се увеличи и стане нежна, и побелее добре, прекратете разбиването.
Втора стъпка. Замесете тестото като пресеете брашното, прибавите щипка сол, набухвател и разбъркате. Добавете сухата смес към яйчената на порции, като бъркате до еднородност. Правете това с миксера. Трябва да се получи нежно тесто. Влейте в него разтопеното, но не горещо масло и отново разбъркайте.
Трета стъпка. Направете плънката, като за Шарлотата изберете здрави кисело-сладки плодове. Жълтите не са подходящи, тъй като са меки и ще се превърнат в каша, десертът няма да има красив вид. Изчистете ябълките, обелете ги, махнете сърцевината и нарежете на тънки резенчета. Работете бързо, за да не потъмнеят от въздуха. В нарязаните плодове сложете канелата на вкус, но съблюдавайте баланс. Разбъркайте ги леко, за да не се натрошат.
Четвърта стъпка. Оформете шарлотата, като е важно да загреете фурната предварително на 180 °С. Докато тя се затопля, застелете дъното на кръгла форма с диаметър 20 см с хартия за печене. Налейте в нея 1/3 от тестото така, че то да покрие повърхността. Сложете ябълките и залейте с останалата част от тестото. Отгоре поставете слой нарязани ябълки на резенчета, като леко ги потопите в тестото.
Има и по-лесен вариант – плодовете да се объркат в тестото и така да се изпече. Отгоре обаче, сложете ябълки.
Пета стъпка. Изпечете Шарлотата, като я сложите в нагорещената фурна – 30 – 40 минути. Ако горната част стане прекалено розова, покрийте за кратко с фолио, докато се запече отдолу. Проверявайте готовността с клечица. Поднесете я гореща, докато още от ябълките се носи невероятен аромат, а коричката отгоре е хрускава.
Да Ви е сладко!
