Аджика с тиквички

Аджика е подправка или допълнение към основното блюдо, тя е неизменен елемент от грузинската кухня. По правило тази смес, затворена в буркани по подобие на лютеницата и кьопоолуто, е пикантна от лютите чушки в нея. Този гъст сос е отлично допълнение към печеното месо през зимата, както и към различни ястия. Някои смелчаци със здрави стомаси си слагат аджика върху сандвича със сирене, кашкавал или колбас.

Продукти:

1 кг тиквички, 1 кг домати, 1 кг чушки, 4 глави чесън, 5 люти чушлета (можете и да намалите броя според личния Ви вкус), ½ водна чаша оцет (9 %), ½ водна чаша олио, ½ лъжица сол (може и повече според вкуса Ви).

От всичко това накрая трябва да се получи около два литра смес.

Приготвяне:

Всички зеленчуци се смилат в месомелачка. Изсипват се в голяма тенджера. Аджиката се слага на огъня и когато закипи, се посолява. Препоръчва се солта да се сипва на етапи, а не наведнъж. Аджиката с тиквички се вари на слаб до средно силен огън не по-малко от един час. След час варене се добавя оцетът, котлонът се изключва. Сосът се изсипва още горещ в стерилизирани буркани, затварят се. Така се стерилизира. Ако имате друг начин за стерилизация, можете да го приложите.

Този грузински лютив сос е изключително вкусен през зимата, ароматен и пикантен.

 

Следвай ме – Гурме

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Този сайт използва бисквитки, за да подобри Вашето сърфиране. Ако продължите, Вие приемате нашата политика за използване на бисквитки. Прочети още

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close