Дюекелел – гъби с индийско орехче

Средновековните майстор готвачи във Франция имат огромен принос за развитието на френската кухня до състоянието й, което познаваме днес.

Независимо, че в нея птиците и дивеча са широко застъпени, гъбите и до днес са на почит – като предястия, основно блюдо или дори само като подправка. От Франция тръгва и модата някои ястия да се приготвят с алкохол, за да се подсили очарованието на основния продукт.

Следвай ме” ви предлага дюекелел – гъби с индийско орехче и сметана. Те могат да бъдат отлично предястие, както и гарнитура към основното местно блюдо на Коледа или на Нова година.

Продукти: гъби – 1 кг, олио – 3 супени лъжици, краве масло – 1 – 1,5 супена лъжица, кромид лук – 3 средно големи глави, сметана -200 г, бяло сирене настъргано – 150 г, индийско орехче, чубрица, сол – на вкус, коняк, бренди или бяло вино – ½ кафена чаша.

Приготвяне: Измитите гъби се нарязват на филийки. В тенджера се загряват 3 суп. лъжици олио и 1-1,5 суп. лъжица масло. В мазнината се пържи нарязаният на ситно лук. Когато той омекне, се слагат гъбите. Когато и те омекнат, се слага сол на вкус. Добавя се сметаната, сиренето, индийското орехче, чубрицата и алкохола. Разбърква се често, за да не загори. Достатъчно е гъбите да клокочат в сметанената смес не повече от 3-4 минути

И да се махнат от огъня. Ястието е готово за консумация.

 

Следвай ме – Гурме

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Този сайт използва бисквитки, за да подобри Вашето сърфиране. Ако продължите, Вие приемате нашата политика за използване на бисквитки. Прочети още

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close