Зелена супа гаспачо

Студената супа гаспачо е патент на испанската кухня. Традиционно, тя се приготвя от домати. Иновативни кулинари в Испания обаче лансират от известно време вариант зелена гаспачо. Впрочем, и тя е вкусна и ще се хареса на всеки, който обича печени зелени чушки особено в горещините.

Предлаганата рецепта е за четири човека, които се радват на добър апетит. Зелената супа гаспачо разхлажда в горещините. Тя е подходяща и за хора, които спазват Богородичния пост и в този период не конусмират млечни изделия, включително и таратор.

Продукти:

Краставици (400 г) – 3 броя, ако са средно големи, зелени чушки за печене – 5 броя, зехтин – 70 млл, чесън – 3 скилидки, морска сол – 1 чаена лъжичка (може и традиционна сол), зелен лук – 15 г, магданоз – 1 връзка, лимон – ½ (ако обичате по-кисело, може цял), сух хляб – 2 филийки.

Приготвяне:

Чушките се измиват и  изпичат, обелват се и се изчистват.  Измиват се от останалите евентуално семки и се нарязват на парченца.  Заедно с лука те се пасират в блендера, добавят се обелените и нарязани краставици и се смилат до еднородна смес, подобна на гъсто пюре. Слага се солта и се разбърква добре.

Отделно смиламе в брендера стеблата на зеления лук, чесъна и сухия хляб без корите, като прибавим зехтина и малко вода. По желание в тази смес може да се прибави магданоз. Двете пасирани смеси се смесват и се разбъркват добре. Добавя се малко оцет и сока от половин или един лимон, според вкуса. Долива се  студена вода до желаната контистенция, слага се в хладилника поне половин час преди консумация, за да поемат всички аромати от зеленчуците и подправките. Зеленият гаспачо е готов. Студената супа се консумира с крутони. Преди поднасяне във всяка чиния със супа зелена гаспачо може да се сложи лъжица сметана.

 

Следвай ме – Гурме

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Този сайт използва бисквитки, за да подобри Вашето сърфиране. Ако продължите, Вие приемате нашата политика за използване на бисквитки. Прочети още

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close