Изкуството да поднесеш точното питие

Една погрешна стъпка в сервирането на алкохол разваля цялата вечеря

Наближават Коледно-Новогодишните празници, а и многобройните именни дни след тях.

Който разбира, АВАНТИ избира

По традиция масита са отрупани с храна и питиета. Как обаче да сервираме напитките, в каква последователност и с кое ястие? Това са въпроси, липсата на чиито отговори и една неправилна стъпка може да развали цялата вечеря.

Всичко необходмо за празничното настроение на вашата трапеза можете да намерите във веригата магазини АВАНТИ. Вижте къде са те, ТУК и ТУК.

Изборът на вида алкохол трябва да се извършва с особено внимание. Дори да сте купили за скъпи гости най-доброто, то няма да бъде подобаващо оценено, ако се предлага с неподходящо ястие.

Всяка елеганта вечеря или обяд започват с аперитив. Най-често се сервират сухо вино, сухо или полусухо шери, джин с тоник, шампанско или пенливо вино. Питиетата, сервирани като аперитив, не трябва след това да се появяват на масата, дори за десерта. Аперитивът предразполга гостите преди сервирането на храната и цели да стимулира техния апетит. Не трябва да забравяме, че продължителността му е максимум 15 – 20 минути.

Когато става въпрос за последователност на сервиране на питиетата, основно правило е да се сервират първо белите вина, а след това на червените, никога обратното. По този начин, гостът няма да забрави вкуса на предишното питие, тъй като няма рязка промяна в неговия вид.

Сухите вина винаги се сервират преди сладките вина и ликьорите. Младите вина – преди старите. Слабите вина – преди силните. Много голяма грешка е сервирането на шампанско между вината. То винаги трябва да се сервира като първо питие или след виното.

Преди хранене се сервират вина, стимулиращи апетита, тоест аперитив с различни видове вермут, горчиви вина и южни вина. С храната се поднасят  полусухи или полусладки водки, а следобед най-добре чаша ликьор или коктейл. За предястието предложете сухо бяло вино, суха или горчива водка. С рибата, бялото месо, птичето месо или морските дарове вървят полусухото или полусладкото бяло трапезно вино,  с печено или дивеч – сухи червени вина,със сирена – червени вина с пълен аромат, с ядки, кафе, кекс и десерти – сладки вина, сладка водка и ликьори, а също и коняк (с черно кафе). Шампанското е подходящо за почти всички ястия, сервира се преди хранене или с десерта, изключително добре се комбинира също и с хайвер. Със сметановите сосове, салатите със сос на базата на оцет, за шоколад и плодове вино не се сервира.

Следвай ме – Стил

Total Page Visits: 252 - Today Page Visits: 1

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Този сайт използва бисквитки, за да подобри Вашето сърфиране. Ако продължите, Вие приемате нашата политика за използване на бисквитки. Прочети още

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close