Смела, но вкусна комбинация, подходяща е за хора на лечебна диета, която изключва чушки и домати

Бобената чорба е непретенциозна супичка, която едва ли се нуждае от рецепта, за да бъде приготвена. Фасулът е застъпен във всички кухни.

Той е основен източник на протеини и се препоръчва на веганите, а и останалите, които трябва да спазват лечебна диета. Например, хората засегнати от псориазис не бива да консумират домати и чушки заради алкалоида соланин в тях. Това вещество се съдържа във всички зеленчуци от семейство картофови, към които спадат още картофите е патладжанът. За тях, както и за всички, които искат да опитат една по-различна бобена чорба „Следвай ме“ предлага една нетрадиционна рецепта. Вкусът на добрата храна идва в компанията на продуктите от магазини АВАНТИ (Виж ТУК).  

Продукти: 400 г зрял боб, моркови – 2 броя, зелен лук – 1 връзка (или 1 голяма глава кромид лук), спанак – 1 шеха, сол – на вкус, олио – половин кафена чаша, пресен босилек, джоджен или мента – на вкус.

Приготвяне: Бобът се вари, като се сменя първата вода. Когато заври във втората, се прибавят нарязаните моркови, лукът и спанакът. Добавя се олиото и подправките. Когато той е уврял, се прибавя солта и се оставя да поври още 3-5 минути.

Едно от заболяванията, които се предават така е мононуклеозата, над 90% от хората са се сблъсквали с нея, но не знаят

Целувката е израз на любов, повдига имунитета, създава еуфорично настроение, зарежда с положителни емоции, а оттам укрепва и имунната система. Нейният световен ден е 6 юли.

Освен с положителните емоции, понякога тя може да бъде свързва и с някои опасности. Една от тях е инфекциозната мононуклеоза, известна още като „Болестта на целувката“. Над 90% от възрастните хора у нас са се сблъсквали с нея, като някои от тях дори не подозират. Инфекциозната мононуклеоза се провокира от Епщайн-Бар вируса (EBV). За да се инфектира човек с него, е необходим по-близък контакт – със секрети, най-често със слюнка. Най-често на прицел са младежите, което обяснява и факта, че до 18-20-годишна възраст по-голямата част от тях са създали имунитет. Болестта се среща и при малките деца. Често при тях обаче липсва типичната клинична картина, защото имунната им система все още не е така реактивна. Специалистите признават, че диагнозата нерядко се поставя с известно закъснение. Причината е в първоначалната заблуда, че може да става дума за  грип или ангина. Защото започва с доста висока температура – около 39-40 градуса, силна отпадналост, болки в мускулите и ставите.

Много характерни за инфекциозната мононуклеоза са снежнобелите налепи по сливиците. И тук идва тънкият момент и ключовата роля на специалистите, тъй като има опасност обаче да се обърка с бактериална ангина и да се предпише антибиотик, какъвто за лечението на вирусна инфекция по принцип не е нужен. Ако той е от групата на бета-лактамите, особено пеницилиновите, пациентите получават характерен обрив, наподобяващ дребната шарка. В някои случаи медиците отдават обрива на алергична реакция към антибиотика и предписват нов. А истинската диагноза още остава скрита. А за да се изясни е необходима кръвна картина.

Типичен белег за инфекциозна мононуклеоза е упоритата висока температура, която не се повлиява от лечението. При банално вирусно заболяване фибрилитетът се овладява за седмица до 10 дни. Две седмици са необходими антибиотикът да пребори бактериалната инфекция. Когато обаче температурата се поддържа 3-4 седмици и ангината не се е излекувала от антибиотиците, трябва да имаме едно наум.

Увеличените лимфни възли – най-често в областта на шията, също издават заболяването. Отокът често е болезнен и може да предизвика специфичен носов говор.

Допълнително, може да се наблюдава уголемяване на черния дроб и слезката, тъй като EBV е вторично хепатотропен, засяга чернодробната клетка и в някои случаи може да предизвика т.нар. Епщайн-Бар вирусен хепатит.

Болестта на целувката много рядко води до тежки усложнения. Големият риск е за пациентите с имуносупресия – трансплантираните, прекаралите химио- или лъчетерапия, инфектираните с ХИВ и болните от СПИН.

Няма ваксина за мононуклеозата, единствената превенция е личната хигиена, заявяват лекари.

Фото: Pixabay

Той е част от приложение за тяхното психично здраве, което разработва екип от учени на БАН

Екип от БАН разработва приложение в подкрепа на психичното здраве на майките след раждане. То залага на изкуствения интелект (ИИ), с който те ще могат да разговарят по въпроси, свързани с отглеждане на детето, съобщиха от академията.

Програмата, по която работят учени от  Института за изследване на населението и човека (ИИНЧ) бе отличена с приз за SpinOff 2024, казаха още оттам. Наградата е от Биотехнологичен и здравен клъстер България, Клъстер „Изкуствен интелект България“, иновационен хъб ИСТЕБ (ISTEB) и компанията Venrize за подкрепа на университети, учени, спинофи и инвеститори.

Отличената разработка използва модели с ИИ, които се захранват единствено с проверена информация от научни изследвания. Иновацията ще подкрепя жените под формата на персонлизиран разговор с тях по въпроси, свързани с първите три години от живота на рожбата им, обясниха от БАН.  „Щастливи сме, че участвахме с научната си експертиза за подобряване и превенция на благополучието на жените чрез проекта ни  Momfident, макар и той да е в предварителна фаза, отбеляза доц. Стоянка Черкезова от ИИНЧ. Предстои ни още много тежка работа. Нашият екип споделя общ стремеж да помага чрез наука, нови технологии и професионализъм, което ни зарежда с ентусиазъм“, допълни тя.

Те са изключително вкусни, макар и да са в менюто на хора, засегнати от висок холестерол, метаболитни нарушения и кожни заболявания

Едва ли има човек, който да не го съпътства вкусът на детските години, когато си помисли за пържени кюфтета така, както ги правеше мама.

И макар това да е едно от най-непретенциозните ястия, с които може да се справи дори аматьорът в кухнята, има хора, които не могат да си ги позволят. При тях причината не е финансова, а здравословна. Пърженото, особено от червено месо – свинско, телешко, говеждо, е изключено от менюто на хора с метаболитни нарушения, които трябва да редуцират теглото, за да се предпазят от други заболявания. Недопустимо е да ги ядат и тези с висок холестерол, както и с редица кожни заболявания, като псориазис, например. Всички те обаче мога да консумират кайма от пилешко или пуешко. „Следвай ме“ ви предлага една бърза рецепта за кюфтета от птиче месо, в случая пуешко.

Независимо, че те са диетични, са много вкусни. Това обаче не пречи да ги поднесете с чаша добре изстудено бяло вино или бира. Трапезата ви ще още по-вкусна и изобилна с продуктите от магизини АВАНТИ (Виж ТУК).

Продукти:  Пуешка кайма или друга от птица – 400 г, сухари  или твърд хляб – 2 малки филийки, яйце – 1 брой, кромид лук – 2 малки или една голяма глама (може да се замени с пресен зелен лук), босилек или магданоз, или други зелени подправки. Ако наистина се налага да консумирате диетична храна, избягвайте острите подправки!

Приготвяне: Всички тези продукти се омесват добре. Посоляват се, ако каймата не е солена. Оформят се кюфтета, но не се пържат. Те се нареждат върху хартия за печене в тава и се пекат. Накрая, по желание, можете да сложили върху всяко едно от тях парченце кашкавал и да върнете във фурната, докато той се разтопи.

Добър апетит!