Приготвя се както печен, така и пържен на тиган

Пататникът или патетник, както се нарича в някои области, от патато или патето – картофи, е типично родопско ястие.

Приготвя се от настъргани на едро картофи, лук, сол и предпочитана подправка джоджен. Всичко това се омесва и се пече на бавен огън. Може да се добави месо, сирене или яйце. Някои слагат чубрица и пръжки. Обикновено изброените продукти се печат между две тънки кори от тест те се разточват от домакинята или се ползват такива от магазина.

Ястието е идеално за бяло или червено вино, както и за бира. Всичко за вашата трапеза във веригата магазини АВАНТИ. Вижте ТУК.

Настърганите картофи се отцеждат от отделената течност и се смесват с яйцата, лука и сиренето. Получава се тесто, от което се разточват 2 кори. На дъното на тавата се поставя първата, с по-голям диаметър, така че да излиза от съда. Поставя се сместа от продуктите, овкусена с джоджен, покрива се с другата кора и се прихлупват краищата. По оригиналната родопска рецепта се пече върху селската печка и когато се изпече отдолу, се обръща върху дъска и се приплъзва с непечената страна в тавата.

Има и други разпространени варианти на приготвяне. В един от вариантите след настъргване на картофите всички съставки се омесват до получаването на хомогенна маса. След това се пече в дълбок тиган на слаб огън. След двадесет минути се обръща и се захлупва, като продължава да се пече на слаб огън.

Рецепта за папатник на фурна

Продукти: 3 яйца, 2 средно големи глави кромид лук, 200 грама сирене, 100 грама масло, 1 кг. картофи, връзка джоджен, сол, чубрица, брашно и олио.

Приготвяне: В купа се налват 200 мл хладка вода, добавя се 1 кафена лъжичка сол и брашно за седно меко  тесто. От тестото правим две топки, които оставяме да престоят 10 минути. Обелваме картофите и ги настъргваме на едро ренде. В дълбок съд слагаме плънката от настърганите сурови картофи, лука, яйцата, маслото, сиренето, солта и подправките. Разточваме първата кора с дебелина ок. 0,5 см и я разстиламе в тава, намазана с олио. След това върху кората разстиламе равномерно плънката от горните продукти, като лукът и картофите са настъргани, а сиренето натрошено.  азточваме втората кора, която поставяме над плънката. Завиваме краищата на долната кора към горната и слагаме да се пече върху печка на дърва или ако нямате такава в електрическа фурна. Ако печете върху повърхността на печка на дърва след изпичане на долната кора тавата се обръща на специален дървен кръг, така  както обръщаме палачинка и се връща обратно в тавата, за да се изпече от другата страна. Така са правели пататник нашите стари баби. По този начин се получава много хубав загар и вкусна коричка на пататника. Ако не ви се точи тесто, можете да използвате фино тесто за баница от магазина.

Когато пататника е готов се поднася с традиционната шопска салата и чаша домашно червено вино.

Рецепта за пататник на тиган

Продукти: 700г картофи, 2 яйца, 1 глава лук, настъргана, 1 чаена лъжичка сух джоджен, 2 супени лъжици олио, 2 супени лъжици масло, сол и черен пипер на вкус.

Приготвяне: Картофите се обелват и настъргват на едро. Посоляват се и се оставят да си пуснат сока, след което се изстискват много добре. Смесват се с настъргания лук, яйцата и подправките. По желание може да се добави 1/2 ч.ч натрошено сирене. В голям тиган (диаметър 30см) с незалепващо покритие се сгорещява 1с.л олио и 1с.л масло, и се изсипва сместа.

За да се изпече добре пататникът, не трябва да е много дебел, около 1.5-2см, ако нямате голям тиган, разделете сместа на две. Печете на слаб огън докато се зачерви, след това внимателно обърнете върху плоска чиния или капак, сгорещете останалите 1с.л олио и 1с.л масло и внимателно приплъзнете пататника в тигана, и изпечете до готовност. Аз пека от двете страни по 10 минути, на 2-ра( от 10 ) степен на котлона.

Сервира се с кисело мляко или айрян,или със салата от домати.

Следвай ме – Гурме

Безплатни прегледи за съня ще се правят в Университетския медико-дентален център на Медицинския университет във Варна, съобщиха оттам. Те ще бъдат от 11 до 29 март в кабинет 114 на бул. „Цар Освободител“ 84 и ще се осъществяват от мултидисциплинарен екип.

За тях е необходимо предварително записване на час на телефони 0882 413 456 или 052 677 299. Инициативата е съвместно с Българското дружество по Обструктивна сънна апнея и хъркане и Световната сънна асоциация и се организира по повод Световния ден на съня, който е на 15 март.

Нарушения на дишането, обструктивна сънна апнея, нарколепсия,  хъркане, инсомния или други проблемни състояния като медицински или психологически разстройства могат да създадат проблеми за добър сън, уточниха специалисти. 

Приготвя се само с три продукта, много е вкусно, недостатъкът му е, че свършва много бързо

От: Александра Златева

Вероятно Ви се е случвало навън да вали или вече да сте напазарували и да предвкусвате почивката, когато детете започва да капризничи.

Иска десерт и то не какъв да е, а баунти. От ситуацията можете да излезете елегантно така, че и то да е доволно, и Вие да не излизате отново навън, като му го приготвите у дома.

Всяка домакиня има вкъщи пакетче кокосови стърготини. Със сигурност сте скрили някъде черен, натурален шоколад за така отлаганата диета, на която все не идва ред. Вероятно в хладилника има изостанала кутийка пудинг от 20 грама или по-голяма, отворена, от която заделете въпросните 20 грама. Това са Вашите продукти за Вашето баунтни.

Приготвяне:

Пудингът се смесва с кокосовите стърготини. Оформят се фигурки, подобни на малки кебапчета. Замразяват се в хладилника за 30-ина минути. През това време се разтопява шоколадът. Когато той се охлади, но не чакайте да се втвърди отново, потопете всяко „кебапче“ в него. Подредете в чиния и отново замразете в хладилника. Това е десертът за Вашето дете, пък и за Вас. Към него можете да си направите ароматно кафе или чай. Тези продукти можете да намерите на атрактивни цени във веригата магазини АВАНТИ (виж ТУК).

Те ще бъдат за глаукома и ще са от 11 до 15 март, изисква се предварително записване на час по телефона

Клиниката по офталмология на болница „Царица Йоанна – ИСУЛ“ в София организира безплатни очни прегледи за глаукома от 11 до 15 март 2023 г. Те ще се провеждат от 13:00 до 15:00 часа на втория етаж в Клиниката по очни болести. Задължително е предварително записване на тел. 02/ 94 32 262 (в делнични дни между 13:00 и 15:00 часа).

Прегледите ще включват измерване на вътреочно налягане с въздушен тонометър и оглед на очното дъно. Рецепти за очила не се планира да се изписват. При необходимост от по-задълбочени инструментални изследвания /компютърна периметрия или оптична кохерентна томография/, пациентите могат да се хоспитализират по клинична пътека в планов порядък.

Ще ги извършват опитни специалисти:

11.03.2024 д-р Нора Великова

12.03.2024 д-р Наталия Боцевска

13.03.2024 д-р Мая Карагеоргиева

14.03.2024 д-р Иванова

15.03.2024 д-р Мирела Петрова – Силяновска

От 11 до 16 март отбелязваме Световната седмица за борба с глаукомата. Това заболяване е дегенеративно и е прогресивно  и типично увреждане на зрителния нерв и зрителното поле. То е втората причина за слепота в световен мащаб след катарактата и първа сред по-възрастните хора. Един от основните „виновници“ за възникването й е повишеното вътреочно налягане, което, когато е много високо, уврежда необратимо очния нерв и човек губи зрението си.  Един на всеки 200 човека над 40-годишна възраст и всеки 8-ми над 70 години развива глаукома. Тя може да засегне и двете очи и води до необратим слепота. Съвременната медицина може да спре или забави процеса, но не и да го върне обратно. В повечето случаи болестта протича безсимптомно – половината от засегнатите изобщо не подозират, че имат такова заболяване. Засяга по-често жени.

Лечението включва редовни медицински прегледи, за да се следи нивото на вътреочното налягане, дефектите в зрителното поле и промените в диска на зрителния нерв. При начална глаукома вътреочното налягане се контролира с локални медикаменти (очни капки), а в по-тежките случаи се прилага лазерна, миниинвазивна или конвенционална хирургия, които се извършва успешно в Клиниката по очни болести на болница „Царица Йоанна – ИСУЛ“.