Най-често те са в резултат на престояли гъби, горчиви ядки и недобре измити плодове и зеленчуци
Хранителните неинфекциозни интоксикации са много чести остри състояния през летните месеци. Разглеждат се като последица от консумация на храна, съдържаща екзогенни (външни за организма) отровни вещества. Те се разделят на няколко групи:
= От животински произход – риби, миди и други;
= От растителен – гъби, горчиви ядки от някои плодове (кайсии), бакла, гъби, позеленели картофи (соланин);
= От попаднали примеси в храната – плевели (мораво рогче и други), химически примеси;
= От бактерии с условно-патогенни свойства и с токсини от бактериален произход.
„Този тип отравяния започват скоро след хранене и са резултат от нарушения и пропуски в основни хигиенни навици, както и от неправилно съхранение на хранителните продукти, което е благоприятна предпоставка за заразяването на храната“, коментира доц. Людмила Нейкова, началник на Клиника по спешна токсикология на Военномедицинска академия (ВМА).
По думите й най-често те се получават в след консумация на неизмити плодове и зеленчуци, на гъби и неправилно съхранявани приготвени храни (развалени храни). Втората група (неинфекциозните хранителни интоксикаии) са след употреба на месо, риба, яйца, млечни продукти и други, които са замърсени с бактерии, които проявяват токсичност само при определени условия – например Ешерихия коли, бактерии в стомашно-чревния тракт на човек, които при грешка в диетата или други неблагоприятни условия водят до съответната симптоматика.
Първите симптоми се появят в рамките на средно 4-8 часа след консумиране на замърсена храна. При ендогенната патогенна флора и по-късно и включват колико-образни, поносими болки около пъпа и по хода на дебелото черво, гадене, повръщане и диария, различно изявени според тежестта на отравянето. Изпражненията са обилни и воднисти, със слуз, но без примес на кръв. При тежко протичане настъпва обезвод-няване на организма с понижаване на артериалното налягане и колапсни състояния. Някои хора могат да вдигнат температура, пулсът им да се ускори, кожата да е бледа, да имат отпадналост до тежка адинамия. „Когато се получат след консумация на гъби, особено диворастящи и оплакванията са от няколко лица в компанията, задължително трябва да се посети спешен медицински център или токсикологично звено“, казва още доц. Нейкова. Нейни колеги уточняват, че дори ядливите гъби могат да създадат стомашно-чревни проблеми, тъй като са нетраен продукт и по-продължителното им съхранение в хладилника, макар и в сготвен вид, създава неразположения, придружени с гадене и дори повръщане.
Характерно за неядливите, тоест отровните обаче е продължителният латентен период, от 8 дсо 30 след консумацията, средно 10-12 часа, тъй като токсините в тях не увреждат директно стомашно-чревния тракт, а удрят черния дроб. Оплакванията са от гастро-ентерален синдром в първите 3-4 дни (гадене, повръщане, проява на диария, коремни колики, някои получават мускулни крампи, обезводняване, колапс и други) като постепенно се засилват проявите от страна на черния дроб – тежест и умерена болезненост в дясно подребрие, пожълтяване на склерите, кожата, жълто оцветяване на урината. Често се засягат и бъбреците – намалява количеството на отделяната урина, повишаване на артериалното налягане до бъбречна недостатъчност, в най-тежките форми на протичане.
Не са редки и интоксикациите след консумация на морски дарове и риба. Често те могат да бъдат преносител на различни видове бактерии, в резултат на което започват стомашно-чревни оплаквания, които бързо водят до обезводняване и електро¬ли¬тен дисбаланс в организма.
„Много често хранителното отравяне и стомашният грип се бъркат, тъй като имат сходни клинични симптоми и протичане. Те се изразяват в диария, коремна болка, гадене, повръщане и понякога повишена температура. Разликата между тях е в източника на инфекция“, пояснява доц. Нейкова.
Според съветите й, едно от първите неща, които е добре да се направят при хранително отравяне, е промивката на стомаха. Така най-бързо ще се премахнат токсините от тялото. За да се осъществи това, е необходимо да се изпият около 1,0 -1,5 до 2 литра вода или слаб разтвор на сода за хляб, след което се предизвиква повръщане. Същата стъпка може да се направи с активен въглен (обичайно се приема 1 таблетка на 10 кг тегло).
Трябва да се знае, че хранителните отравяния много бързо дехидратират организма, затова е необхо️димо да се компенсира загубата на течност. Необходимо е пиенето на повече вода или още по-добре – на специални рехидратиращи разтвори, но задължително на малки порции и често. Безалкохолните напитки и плодови сокове не са препоръчителни. Посещението на спешен център или съвет от личен лекар ще определи правилния терапевтичен режим. Той включва антиеметици (за облекчаване на позивите на гадене и повръщане), антидиарици (против диария) превентират риска от усложнения, като не се препоръчват при наличието на диария с примес на кръв или усложнена с висока температура. Антибиотици обикновено не се препоръчват, освен при особено тежка симптоматика или ако е изолиран бактериалният причинител.
В най-тежките и протрахирани форми на хранителни отравяния, при деца или хора със съпътстващи сериозни заболявания може да се наложи и лечение в стационарни условия.
