Хлябът кранц води началото си от Алпите. Освен вариант с подправки, за който „Следвай ме” ви предлага рецепта, той може да бъде още сладък с плънка или със стафиди и всякакви други сушени плодове. Наименованието му идва от вида на тестото – кранц. И двата варианта – и солен, и сладък, са изключително вкусни.
Продукти за тестото: пшеничено брашно -300 г, яйце – 1 брой, вода – 60 мл, прясно мляко – 60 мл, сол – 5 г, захар – 5 г, растително масло (олио, зехтин, сусамено олио и т.н.) – 2 супени лъжици, суха мая – 1 чаена лъжичка.
Продукти за плънката: краве масло – 50 г, зеленина – магданоз, копър, зелен лук според вкуса, чесън – 2 – 3 скилидки, щипка сол.
За изпичането на хляб кранц ви е необходима правоъгълна форма за кекс 28 х 12 см с обем 1,6 литра.
Приготвяне: Пресейте брашното, месете със сухата мая, солта и захарта. Отделно разбъркайте яйцето с млякото, водата и растителното масло до еднородна маса. Бийте го с миксера на ниска скорост. Постепенно към тази смес прибавяйте от сухата, продължавайте да биете с миксера около 10 минути или докато установите, че можете да извадите тестото от купата с ръце. Преместете го в по-голяма купа, като го оформите като топка. Покрийте го с фолио и го сложете за една нощ в хладилника. Ако веднага ще печете хляба, в хладилника може да постои и два часа, но не по-малко.
На сутринта извадете тестото от хладилника за 1 час на стайна температура. Преместете го на повърхност, на която ще го месите, като я посипете с брашно. Месете добре, за да изкарате мехурчетата от него. Разточете правоъгълник, намажете го с омекналото краве масло (но не разтопено), в което сте сложили чесъна. Посипете зеленината и солта. Завийте тестото като руло. Срежете го по дължина и го оплетете като плитка. Сложете го в намазнената форма за печене. Оставете хляба покрит около 30 минути, за да втаса и увеличи обема си.
Печете го 10 минут с пара при t 220° C, след това без пара при t 200° C до готовност. Всичко 40 минут. Ако готварската ви фурна не разполага с екстрата пара, печете по обичайния за вас начин.
