Кранц – хляб с чесън и зелени подправки. Как се приготвя?

Хлябът кранц води началото си от Алпите. Освен вариант с подправки, за който „Следвай ме” ви предлага рецепта, той може да бъде още сладък с плънка или със стафиди и всякакви други сушени плодове. Наименованието  му идва от вида на тестото – кранц. И двата варианта – и солен, и сладък, са изключително вкусни.

Продукти за тестото: пшеничено брашно -300 г, яйце – 1 брой, вода – 60 мл, прясно мляко – 60 мл, сол – 5 г, захар – 5 г, растително масло (олио, зехтин, сусамено олио и т.н.) – 2 супени лъжици, суха мая – 1 чаена лъжичка.

Продукти за плънката: краве масло – 50 г, зеленина – магданоз, копър, зелен лук според вкуса, чесън – 2 – 3 скилидки, щипка сол.

За изпичането на хляб кранц ви е необходима правоъгълна форма за кекс 28 х 12 см с обем 1,6 литра.

Приготвяне: Пресейте брашното, месете със сухата мая, солта и захарта. Отделно разбъркайте яйцето с млякото, водата и растителното масло до еднородна маса. Бийте го с миксера на ниска скорост. Постепенно към тази смес прибавяйте от сухата, продължавайте да биете с миксера около 10 минути или докато установите, че можете да извадите тестото от купата с ръце. Преместете го в по-голяма купа, като го оформите като топка. Покрийте го с фолио и го сложете за една нощ в хладилника. Ако веднага ще печете хляба, в хладилника може да постои и два часа, но не по-малко.

На сутринта извадете тестото от хладилника за 1 час на стайна температура. Преместете го на повърхност, на която ще го месите, като я посипете с брашно. Месете добре, за да изкарате мехурчетата от него.  Разточете правоъгълник, намажете го с омекналото краве масло (но не разтопено), в което сте сложили чесъна. Посипете зеленината и солта. Завийте тестото като руло. Срежете го по дължина и го оплетете като плитка. Сложете го в намазнената форма за печене. Оставете хляба покрит около 30 минути, за да втаса и увеличи обема си.

Печете го 10 минут с пара при t 220° C,  след това без пара при t 200° C до готовност. Всичко 40 минут. Ако готварската ви фурна не разполага с екстрата пара, печете по обичайния за вас начин.

 

 

Следвай ме – Гурме

 

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Този сайт използва бисквитки, за да подобри Вашето сърфиране. Ако продължите, Вие приемате нашата политика за използване на бисквитки. Прочети още

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close