Лечо с червени чушки (традиционно)

Лечо – това е типично зимно ястие, тип салата от унгарската кухня. Някои го възприемат и като добавка към зимните местни манджи.

Традиционно то се приготвя от домати до консистенцията на сос и червени чушки, но може и зелени.

Продукти: домати – 2 кг, червени (зелени) чушки – 2 кг, олио или зехтин – ½ водна чаша, захар – ½ водна чаша, сол – 1 супена лъжица, оцет – 3 супени лъжици.

Приготвяне: Измитите домати се разрязват на четири, изчистват се от дръжките и мястото под тях, смилат се в блендер или в машинка за месо.

Червените чушки трябва да са малко повече от 2 кг, за да останат 2 кг, когато се изчистят от дръжките и семенната част. Всяка изчистена чушка се нарязва на четири по дължина. Смлените предварително домати, изливаме в дълбока тенджера или тава, в която ще варим нашето лечо. Прибавяме олиото (зехтинът), солта и захарта. Когато доматите кипнат, прибавяме чушките и варим 30 минути. Разбъркваме често лечото. Накрая добавяме трите супени лъжици оцет. Разбъркваме отново и сваляме от огъня.

Бурканите и капачките стерилизираме малко преди лечото да е готово. Наливаме го още докато е горещо в тях (също топли)и затваряме бързо, като ги поставяме с дъното нагоре. Завиваме ги с дебело одеало и ги оставяме да изстинат напълно.

Ако се съмнявате, че няма да се справите бързо със затварянето на горещото ястие в бурканите, стерилизирайте го по начин, който вие прилагате.

Следвай ме – Гурме

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Този сайт използва бисквитки, за да подобри Вашето сърфиране. Ако продължите, Вие приемате нашата политика за използване на бисквитки. Прочети още

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close