Мариновано зеле с ябълки

 

Туршията от зеле с ябълки става готова за дни. Тя не е дълготрайно, но пък този ”недостатък” се компенсира от финия й вкус, пред който малцина могат да устоят.

За нас, българите, ябълки в туршия е равнозначно на „ерес” в кулинарията. Повечето северни народи обаче прибавят точно този плод в зимнината, за да запазят и през зимата аромата на лятото.

Продукти:

Зеле – 1,5 кг, моркови – 2 броя, ябълки – 2 броя, чесън – 2 скилидки,  лютиви чушлета – 7 броя (може и по-малко според индивидуалния вкус), колиандър – 1 чаена лъжичка, дафинов лист – 3-4 листа, сол – 1,5 супен лъжичи, захар – 0,5 чаена чаша, оцет – 80 мл, олио или зехтин – 4 супени лъжици, вода – 750 млл.

Приготвяне: Зелето се нарязва на лентички, прибавят се настърганите моркови и нарязаните на ситно скилидки чесън. Разбърква се. В чист буркан слагаме от зелето, добавяме резенчета ябълки, дафинов лист, от нарязаните чушлета и колиандър. Следващият ред е отново от зеле, следват допълненията докато бурканът се напълни. Зеленчуците се притискат добре с дървената лъжица. Олиото или зехтинът се изливат отгоре.

Марината се приготвя от кипналата вода, в която се слага солта, захарта и накрая се добавя оцетът. Щом тя закипи, се сваля от огъня и с нея се залива съдържанието на буркана. Затваря се с пластмасова капачка и се остава да изстине на стайна температура. След това бурканът се слага в хладилника за 7-8 часа. Готовото мариновано зеле с ябълки вече е готово за консумация.

 

Следвай ме – Гурме

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Този сайт използва бисквитки, за да подобри Вашето сърфиране. Ако продължите, Вие приемате нашата политика за използване на бисквитки. Прочети още

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close