Пай със сьомга по финландски

Подходящо мезе, а защо не и лека вечеря

Значението на думата пай означава вид тесто с пълнеж от плодове, зеленчуци, сирена, кремове, меса и други продукти.

АВАНТИ – добрият избор

В този смисъл на думата типични пайове са руският пирог и мексиканските емпанади. Те са пайове с две кори. Плънката е затворена в тестена обвивка отвсякъде.

Но има пайове и с една кора. Не е ясно как да се появили те. Навярно някоя кулинарка на диета е решила да спести малко тесто. При тях плънката е на дъното на огнеупорен съд, а отгоре е покрита с тесто или картофено пюре и след това се пече.

В последно време понятието пай се е променило – наричаме така печено изделие от долна тестена кора, покрита с плънка. Това е така, защото често кората се пече частично или напълно и след това се добавя плънката, която в много случаи не се нуждае от термична обработка.

Пайовите също се разделят на тарти, когато са големи – с една кора и сладък пълнеж, и тарталети – когато са малки.

Тартите се приготвят най-често от предварително изпечена кора и плодове. Можем да посочим като най-известен такъв тарт Татен. Той е с карамелизирани ябълки и се пече с кората отгоре, но при сервиране се обръща.

Кишовете са пайове със солена плънка, в която задължителна съставка е яйцето. Солените кишове са най-характерни за френската кухня. Най-популярен е киш Лорен. Той се приготвя с яйца, бекон и пълномаслена сметана. Също така има солени пайове с месо или риба. Те най-често са затворени, като върху горната кора се правят прорези, за да може парата да излезе, но могат и да са отворени. „Следвай ме” ви предлага един популярен финландски пай със сьомга. Той е идеалното мезе за водка, но става и за нашенска ракия. Това вкусно печиво върви добре с всички видове вина, както и с бира, ако има любители на това питие през зимата. Всичко необходимо за вашата трапеза с отлично качество можете да намерите във веригата магазини АВАНТИ. Вижте къде се намират – ТУК и ТУК.

Продукти: 120 г масло, 1 яйце, 130 г бяло брашно, 55 г ръжено брашно (ако нямате, не е фатално, но придава приятен, специфичен вкус), 1 лъжичка бакпулвер.

Приготвяне на тестото: Към размекнатото масло се добавя яйцето и се бърка с миксер или на ръка. Прибавя се бакпулверът. Накрая се добавя брашното и се  размесва. Тестото се разполага върху дъното на ниска кръгла тавичка с диаметър 28 см. Краищата му се издърпват нагоре, за да покрият отвесните стени на тавичката.  Тестото се слага в хладилника, докато приготвите плънката.

Приготвяне на плънката: В тиган се запържват нарязани голяма глава кромид лук, броколи (6-7 нарязани, може и повече), чери домати (5 броя), една нарязана червена или зелена чушка. След леко запържване, докато котлонът е още горещ се добавя нарязано парче пушената сьомга (200 г, може и прясна) и се разбърква. Запържената зеленчукова смес със сьомгата. Тестото се изважда от хладилника и се набожда с влица. Върху него се изсипват зеленчуците. Залива се със смес от 3 яйца,  200 г настъргана моцарела (жълта), може да се добавят нарязани маслини, малко сол и пипер и изсушен или нарязан пресен босилек или магданоз. Пече се на около 175-200 С около 35 минути.

Следай ме – Гурме

Total Page Visits: 372 - Today Page Visits: 1

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Този сайт използва бисквитки, за да подобри Вашето сърфиране. Ако продължите, Вие приемате нашата политика за използване на бисквитки. Прочети още

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close