Парената туршия и ползите от нея

Парената туршия е една от най-лесните за изпълнение, най-традиционната, вкусна, но и полезна. Интересното при този тип туршия е, че марината запазва полезните свойства на червените чушки за здравето, а те не са никак малко.

Този зеленчук съдържа витамин В и фолиева киселина. Същевременно червените чушки имат способността да регулират нивата на хомозистеина. Това вещество се синтезира в човешкото тяло и подпомага здравето и дейността на всички клетки. Освен това, червените чушки са богати на зеаксантин и луетин. Тези  полинетруентини имат пряко отношение към забавянето на видоизменението на клетките, което означава, че те възпрепятстват и появата на ракови образувания.

За приготвянето на парена туршия са необходими следните

Продукти: червени чушки изчистени – 6 кг, моркови – 3 кг, оцет – 1 л, вода – 200 мл., олио – 300 мл, сол – на вкус, захар – 500 гр, дафинов лист, черен пипер, бахар – на вкус, ½ пакетче салицилова киселина (необходима е за стерилизацията).

Приготвяне: Приготвя се марината, като завират за кратко водата, оцетът, олиото, солта и захарта, в които са добавени подправките.

Чушките и нарязаните моркови се попарват с нея. След като зеленчуците изстинат, се нареждат в буркани и се налива от изстиналата вече марина. Във всеки буркан се добавят парченце или част от дафиновия лист, който е бил в марината, зрънце черен пипер, бахар.

Разтваря се салициловата киселина и се добавя по една чаена лъжичка във всеки буркан, за да се осъществи стерилизация. Същият ефект се получава и с един аспирин във всеки буркан. При този тип стерилизация в първите 3-4 дни бурканите се обръщат. За традиционната стерилизация е необходимо те да врат в тенджера с вода 30-ина минути.

 

Следвай ме – Гурме

 

 

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Този сайт използва бисквитки, за да подобри Вашето сърфиране. Ако продължите, Вие приемате нашата политика за използване на бисквитки. Прочети още

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close