Пърленки със сирене на сач

Пърленките са хлебно изделие, характерно в миналото предимно за населението в селата и градовете на Средна стара планина и Родопите. В днешно време тези тънки питки са популярни във всички райони на страната. Автентичното им приготвяне е върху сач.

На сач се приготвят вкусни зеленчукови и месни ястия

Сачът е плосък глинен съд, който би могъл да бъде оприличен на тиган за палачинки, но без дръжки. На него, като на плоча, могат да се запържват зеленчуци и дори месо с минимално количество мазнина. Той служи и за печене на тестени изделия. При покупка трябва да се купи и желязна стойка за него, без която не може да бъде сервиран на масата, ако сте приготвили в него зеленчуци или месо.

Пърленките на сач могат да се приготвят без никакви добавки, освен традиционните продукти за тесто, но могат да им се сложат и допълнения. С тях те стават вкусна закуска за семейството вкъщи или за бързо хапване по време на път.

Традиционна такава закуска са пърленките по еленски със сирене.

Продукти: бялобрашно – 800 г, кисело мляко – 1 чаена чаша, хладка вода – 1 чаена чаша, яйце – 1 брой, сол – 1 щипка, сирене – 250 – 300 г, краве масло за намазване на готовите горещи пърленки, олио – за сача.

Приготвяне: Киселото мляко се разбива с яйцето и водата, добавя се ¼ кафена чаша олио и солта. Изсипва се в кладенче в брашното. Омесва се тесто, което може да се разтяга. При необходимост се добавя още брашно. Разделя се на 8 топчета, всяко едно се разточва на тънка кора, намазва се с масло, посипва се с натрошено сирене. Така приготвената кора се завива на руло, нарязва се. Всяко парче се разточва отново на кръгла питка с диаметъра на сача. Всяка така приготвена питка се изпича върху сгорещен добре сач. Още докато е топла се намазва от масло. Пърленките се редят една върху друга.

Вместо сач за изпичнето им може да бъде използван тиган с деберло дъно.

Следвай ме – Гурме

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Този сайт използва бисквитки, за да подобри Вашето сърфиране. Ако продължите, Вие приемате нашата политика за използване на бисквитки. Прочети още

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close